你喝过桂花六堡茶、柠檬六堡茶、茉莉六堡茶、小青柑六堡茶吗?

时间:2022-10-15 17:17:29 | 浏览:7157

所谓传统并不是一成不变的,历来茶叶品类的创新更是如此,而且一些创新一旦被很多人喜欢,经典化以后,也就会逐渐成为传统。说起花茶,大家想到的多是茉莉绿茶、茉莉红茶、桂花乌龙茶等,历史久远,以花入茶在很多茶类其实也是很常见的事。但此前六堡茶显得保

所谓传统并不是一成不变的,历来茶叶品类的创新更是如此,而且一些创新一旦被很多人喜欢,经典化以后,也就会逐渐成为传统。

说起花茶,大家想到的多是茉莉绿茶、茉莉红茶、桂花乌龙茶等,历史久远,以花入茶在很多茶类其实也是很常见的事。

但此前六堡茶显得保守,花茶果味茶产品在其市场上几乎看不到,针对这一市场空白,梧州中茶推出了桂花六堡茶、柠檬六堡茶、茉莉六堡茶、小青柑六堡茶等,似乎是要改变目前的格局。

这条道路可行吗?这些创新产品会得到消费者的认可吗?我们来听听梧州中茶怎么说。

梧州中茶最先的尝试“桂花六堡茶”,桂花是广西的省花,花香浓郁、持久,而且他们有用桂花来做绿茶花茶的经验,这成为选桂花做首次尝试的原因。

消费者是新的,产品也要新起来

2008年,梧州中茶总经理张均伟刚调来如今这个岗位,他对于市场变化非常敏锐,是个与时俱进的人。

此前梧州中茶的主营方向是对外出口,几十年的耕耘,在整个东南亚以及其他地区有很大的品牌影响力,而金融危机却给出口蒙上一层阴影,出口业务受阻,他来到后对企业进行改造,核心只有一个字“变”。

率先变的是方向,此时国内茶叶市场早已风生水起,业务重心也可以顺势从出口面向国内,其次是产品,此前出口产生过很多经典产品,但客观而言,丰富度有些不足,要适应国内消费需求,新产品研发势在必行。

六堡茶的工艺中拼配很重要,因此新产品研发的思路有两种,一种是纯茶叶研发,而另外一种是新式的再加工茶饮品,以花入茶,以果入茶,这便是张均伟执掌梧州中茶四年后开始的有益尝试。可以说,这些新式的六堡茶饮品都是他带给梧州中茶的。

张均伟说,当时做这种尝试有几个原因,一是大的市场环境都在变,国内市场的竞争其实比出口大,各种产品习惯都要随着改变,比如传统的六堡茶包装多是用大箩,但零售首先改的就是包装,更方便,更要讲求美感。当然,这种创新里面就涉及到产品研发。

袋泡装桂花六堡茶冲泡出来的茶汤,这款茶桂花香气比较浓,和茶汤的融合度比较好,汤也有稠感。

二是梧州中茶是当地的老牌企业,对六堡茶的制作可谓非常深刻。此前他们也有生产做桂花绿茶和传统茉莉花茶的经验,而当时市场上几乎看不到六堡茶的花茶,既然这块市场是空白的,而他们又有创新的实力,就觉得试试看。

茉莉花六堡(宝莉花茶)为独立装,适合多种场合使用。

这种做其实有一定风险,一是做这些需要新投入,尽管他们有专门的研发,但针对再加工茶却还是需要谨慎,二是当时六堡茶的市场上没出现过这些新式茶饮,走出第一步总是困难的,难以估计市场的接受度。

很显然,需要花钱去研发新产品也绝不是玩,把销售重心放在国内,发展新茶客是重要的,而北方市场不太能接受六堡茶特有的陈香味(张均伟听有顾客聊起过),因此在产品研发上,也该把一部分注意力放在调味茶(或者说再加工茶)上面。

张均伟说,此前喝六堡茶的女性消费者并不多,而六堡茶本来就有调理肠胃的功效,有浓醇甘和,爽口甜滑的口感,加上清新淡雅的花香,它们一开始被当成一款吸引白领女性的产品来打造。

毕竟市场竞争这么激烈,更新这么快,你需要保持敏锐度,去跟紧这个时代,去创造客户的需求,不然就有被淘汰的可能。张均伟这么认识新式产品的出现,而且也有意识地去注册了“桂花六堡茶”的商标。

这款宝莉花茶茶汤橙红颜色很漂亮,有明显的茉莉花香气,口感比较顺滑,给人以愉悦感。

制茶老炮为研发新品的乐与愁

主管研发的产品经理谢加仕上世纪90年代就在梧州中茶专门负责生产,生产经验可谓丰富,但新式茶饮对于他来说,既是尝试,又是挑战,还有不小的心理压力。

他仍然记得起初做新式六堡茶尝试后的情景,做出来的茶汤,花香茶香和水不融合,是分离的,这让他很失落。谢加仕说,六堡茶的含水率和香气与绿茶不一样,因此按照绿茶的方式做,六堡茶花茶是不太成功的。比如,窨花对花的选取,用量等都不一样,用量相比于传统的茉莉花茶也要多一些。

他们选用的茉莉花来自广西横县,全国最大的茉莉花生产和花茶加工基地。谢加仕说,一般来说五六月的花产量大,但雨水多,香气不高,后来他们选用中秋节前后的茉莉花,雨水少,温差大,这时候的花香更浓郁,香更持久,这能更好地和六堡茶的滋味相融合。

六桔茶原料为广东新会的二红柑,这款茶茶汤融合度好,红而透亮,生津不错,喝起来有清甜感,也有稠度。

再比如,对于小青柑六堡茶,谢加仕说选择柑果是很重要的,他们选择的是核心产区新会的小青柑,果园是海水和淡水交接的地方最好,所产的柑果,果实扁圆形,皮薄、柔韧而不易折断,有浓郁的芳香,而果树要选择5到7年的,这样的果香气最好。

这些都是不断学习和实验的结果。谢加仕坦言,不断地研发新产品对自己也是一种考验,上世纪90年代出口红火,那时的出口主要是竞争价格,现在以产品的特点和质量为重,这就需要研发人员不断地学习和创新。

采摘后的青柑,要经过筛选—洗果—挖果—洗果等一系列的工艺,确保柑果大小、品质都符合小青柑的制作要求。

变的是产品,不变的是对品质的追求和产品的责任

作为当地最老牌的六堡茶企业,梧州中茶地位能一直延续,与它非常注重产品的质量安全分不开。对于这种新式的茶品,他们依然没有放松要求。

梧州中茶也生产少量红茶产品,“中茶金柠红”以成熟的黄金色柠檬原料,再填入特级红茶精制而成。

特别是对于花和果,这些是容易被很多企业忽视的环节。谢加仕介绍,他们会对茉莉花的供货商进行资质审核,并且要求对方进行相关检测,而他们也会到产地实地勘察,对厂家管理和生产进行评价,当然这只是前期要求。

产品出厂前他们也会按照自己的检测要求,对农残等指标进行检测。张均伟说,这些虽然都是创新产品,但食品安全是必须要有保证的,毕竟他们所有的产品都是如此。

创新慢一点不是坏事

小青柑是这几年茶界的新宠,几乎所有的普洱茶企都在做小青柑,产品多了品质自然是良莠不齐,也容易出现过剩危机,而这也是为何梧州中茶的动作显得稍微慢的原因。

谢加仕说,其实从去年开始他们就开始研发小青柑以及二红柑了,但他们认为创新不能急,如果产品没做好就盲目跟风生产,这是对消费者不负责,也会毁掉自己的牌子。

不过谢加仕也说,研发不是说非要时间长,他们是做茶叶的,产品一定要从嘴上过,可能很快就把实验做好了,但做得不满意是肯定骗不了嘴巴的。

这款“中茶柠六”以成熟度较高的“金柠檬”为原料,耐泡度较高。

“十几次、二十几次实验是常有的事”,做茶需调的参数比较多,虽然都是做茶的老手,但不断的实验还是必须的过程。

梧州中茶今年的新品中茶小青柑(小青柑六堡茶)卖得非常不错。张均伟说销售额超五百万,谢加仕说“供不应求”,超过了他们的预期,他们觉得生产是该这样子。

张均伟说,这些新式的六堡茶虽然占他们的销售额总量并不高,但从另一个层面来说目的算是达到的,买小青柑的很多都是年轻客户,很多也是新客户,而六堡花茶也确实是女性消费者居多,说明产品的针对性很强,得到了想要的认可。

新式的茶饮品已经被证明是吸引新消费者的利器,茶界创新是大趋势,但企业稳扎稳打研发好的产品,才是在竞争洪流中取胜的关键。

结语

如今有很多企业也在模仿着生产六堡的花茶,说到创新,张均伟提到了由梧州中茶的前辈研发的冷水渥堆工艺,其对现代六堡茶来说非常重要,他觉得新式的六堡茶也可以说是对创新精神的延续,走到前面,让创新引领前进。

对于这些新产品,他们多是选用特级茶为原料,同时保障饮品的质量与安全,他说自己有一个希望,以后人们说到花茶,也会想到用六堡茶做的花茶,而其中梧州中茶做得是最好的。

本文来源于茶语网(www.chayu.com),茶语频道商务合作电话:400-799-3998

相关资讯

「财富晚茶」今朝收盘:盘点个股。三元股票:券商上涨,有硅下跌

一、沪深创三指:高开盘升,次低红盘8月17日,三大股指:沪深:早盘:探底回升。二、沪深创阳棒:三指盘升,0指下跌沪深创阳棒,沪指报329253点涨045%,深指报1259546点涨101%,创指报277791点涨17%。

以安溪铁观音为原型!首部科幻元宇宙电影《少女茶王》将开拍

N海都全媒体记者 董加固21日,记者从泉州市安溪县得知,以安溪铁观音“香气秀觉”为创意的全球首届安溪铁观音元宇宙大会,将于8月23日在泰国曼谷举办,大会将通过“网页、移动、元宇宙”三端融合的方式进行全球直播。 当天,海外“福茶驿站”落户曼谷

六款热门奶茶超简单自制方法

自备几种材料让你实现奶茶自由味道一点不带差的1.最火‬冰‬鲜‬柠檬‬水‬冰块半杯柠檬2片(最好捣两下)糖浆适量纯净水加满2.永不过时‬珍珠奶茶‬冰块1/4杯糖浆适量珍珠适量红茶泡水2/3杯(茶包茶叶均可泡)牛奶加满3.御。

马上评丨奶茶炒到200元,还是用来喝的吗?

澎湃特约评论员土土绒又是一条让人看不懂的新闻。8月18日,网红奶茶茶颜悦色在南京开业,一大早还没开门店铺外就排起长队。开业大约半小时左右,就因人流量过大造成拥堵,不得不暂停营业。茶颜悦色南京景枫游园会店@江宁公安在线图因为生意过于火爆

200元一杯的奶茶背后可能是什么?

8月18日,茶颜悦色在南京地区的两家店面同时开业,大量市民顶着酷暑排队购买,甚至造成拥堵。营业半小时左右,茶颜悦色新街口店铺所在商场贴出告示称,“今日茶颜已售罄,此门关闭,。据店方估计,平均排队时长约需5小时。

“惊动”黄牛的奶茶,也惊掉了我们评论员的下巴……

8月19日早间,茶颜悦色通过微信公众平台发文称,因为一杯奶茶,引起大家太多不必要的讨论,叨扰了大家的视线,也给南京带来了一场风波。对此,公司深感抱歉。8月18日午间,南京市公安局江宁分局官方微。8月18日上午,茶颜悦色南京地区两家店面首开业。

奶茶200元一杯?茶颜悦色又道歉了

8月18日上午,茶颜悦色南京地区两家门店首次开业,开业仅半个小时,就因人流量过大造成拥堵,不得不暂停营业。然而更离谱的是,在部分平台上,代购一杯奶茶的价格被炒到了200元 ...... 这引发了舆论的广泛关注。

奶茶炒到200元一杯?道歉了

8月18日,网红奶茶茶颜悦色在南京开业,一大早还没开门店铺外就排起长队。开业大约半小时左右,就因人流量过大造成拥堵,不得不暂停营业。南京市公安局江宁分局@江宁公安在线于11时许发布警方提示:目前江宁区景枫商场新开业饮品店排队人员仍然较多,

封面评论 | 网红奶茶这门生意,气氛换不来长存

蒋璟璟8月18日,茶颜悦色南京两家门店同时开业,上演了火爆的排队盛况。“南京茶颜悦色开店前5分钟售罄”、“南京茶颜悦色开业半小时后停业”、“南京抽调警力维护茶颜排队秩序”等话题频频登上微博热搜。不过,如此不同寻常的状况也引发了网友关于茶颜悦

凌晨4点就有人排队,黄牛代购200元1杯!知名奶茶店又冲上热搜

据荔枝新闻报道称,一大早店还没开门,人们已在门口排起长队,更是有人4点半就开始排队。作为全国知名的“网红奶茶”,茶颜悦色每次在长沙之外的地方开店,就会引起轰动。8月18日上午,茶颜悦色在南京正式开业,相关话题冲上热搜榜。

友情链接

天天财经元宇宙中国SEO域名抢注宝宝起名网网站监控柳州螺蛳粉官网青海旅游网舟山新闻消息网衡阳新闻头条网桂林旅游网苏州旅游网保龄球初学网南方航空股票贵阳交友相亲网箭牌家居股票桌球台球运动网三亚婚纱摄影网今日南阳礼品定制网浙江旅游网洞庭碧螺春官网南京旅游网少儿培训学习网武汉新闻头条网崇左新闻资讯网c语言中文官网scratch少儿编程湖州新闻头条网今日驻马店剑南春股票网防城港新闻资讯网绍兴新闻头条网今日合肥今日亳州石油期货行情网
十大网红奶茶排行榜-抖音网红奶茶排行榜前十名、网红最火冷饮排行榜、今年十大网红茶饮、最新网红奶茶排行榜、网络最新流行茶饮排行榜、网上热门奶茶品牌排行榜。
网红奶茶排行榜 cz598.cn©2022-2028版权所有