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六大茶类,你知道多少?

2022-08-27 21:23:52 3299

摘要:六大类茶有绿茶、白茶、青茶、黄茶、红茶、黑茶。他们又都是怎么区分的呢?绿茶——中国主要茶类之一:未发酵茶,绿茶是中国的主要茶类之一,是指采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保...

六大类茶有绿茶、白茶、青茶、黄茶、红茶、黑茶。他们又都是怎么区分的呢?

绿茶——中国主要茶类之一未发酵茶,绿茶是中国的主要茶类之一,是指采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调,较多地保留了鲜叶内的天然物质,常饮绿茶能防癌,降脂和减肥,对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。我国绿茶中主要有:西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片等等。


白茶——茶农创制传统名茶:微发酵茶,中国六大茶类之一。指一种采摘后,不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,。因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。具有茶叶牙毫完整,银白相间,茶汤为杏色或浅黄,味道香甜爽口的品质特点。主要品种有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。


黄茶——六大茶类之一:微发酵茶,工艺步骤与绿茶相似,但多了“闷黄”一步,其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。这使得黄茶具有黄茶黄汤,香气清且高,味道甘甜醇厚的品质特点。霍山黄芽、君山银针、蒙顶黄芽、等都是黄茶类。



青茶——独具鲜明中国特色:半发酵茶,俗称乌龙茶,是经过采摘、菱凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来,味道醇香。铁观音、黄旦、本山、毛蟹等都属于青茶。



红茶——六大茶类之一:全发酵茶,茶树新芽叶为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。茶红、汤红、叶红,味道飘香醇厚。以祁门红茶最为著名,为我国第二大茶类。



黑茶——六大茶类之一:后发酵茶,黑茶因成品茶的外观呈黑色。经过杀青、揉捻、渥堆和干燥四个步骤制作而成。主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高,是压制紧压茶的主要原料主要品种有云南黑茶(普洱茶)、湖南黑茶包括茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等。

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