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跨界卖奶茶却遭网友们吐槽,娃哈哈怎么了?

2022-10-25 21:38:09 4220

摘要:去年疫情之后,宗庆后涉足直播、电商等领域甚至让娃哈哈走起了跨界的道路,比如做跨界新茶饮做起了奶茶,当时娃哈哈开奶茶店成为餐饮界关注的一个话题,在网上掀起了一片种草、打卡热潮。一年过去了,娃哈哈奶茶店从往日的熙熙攘攘热闹景象变得日渐萧条,甚至...

去年疫情之后,宗庆后涉足直播、电商等领域甚至让娃哈哈走起了跨界的道路,比如做跨界新茶饮做起了奶茶,当时娃哈哈开奶茶店成为餐饮界关注的一个话题,在网上掀起了一片种草、打卡热潮。

一年过去了,娃哈哈奶茶店从往日的熙熙攘攘热闹景象变得日渐萧条,甚至遭到网友们的吐槽。

值得注意的是,如今娃哈哈奶茶门店在全国已经开出了333家,而直营店仅2家,不难看出,娃哈哈奶茶店正在走快速开店复制的模式,并吸引了不少加盟商。而部分加盟商反馈却是不及预期。

加盟费五六十万,生意惨淡

据了解,娃哈哈自2019年开始筹备线下奶茶店,2020年5月起,其线下奶茶店正式开启,在江苏、杭州、广州等城市陆续开业。

不少门店在开业当天都出现了宗庆后的身影。亲自到场站台喝奶茶,将其称之为“第三次创业”,都足以证明宗庆后对娃哈哈奶茶店布局的高度重视。

据悉,娃哈哈奶茶定价均价为15元,主要定位在南方三四线城市,以加盟方式为主

娃哈哈奶茶招商手册显示,加盟娃哈哈奶茶店需要包括运营服务培训13万元,机器设备、收银系统及供应链10万元,以及合作保证金2万元,共计25万元,需一次性付清。除加盟费之外,加盟商还需自行支付店面租金、管理费用、装修费用、原料采购、人员开支等成本。据其客服官方介绍,加盟商的整体预算在50-60万元左右。

据了解,娃哈哈线下奶茶店的运营方是广州娃哈哈健康饮品有限公司,由娃哈哈授权运营。

天眼查显示,该公司有两大股东,由广东冠华健康产业有限公司占股75%,娃哈哈商业股份有限公司占股25%。

为何会这样?

市场的饱和

根据天眼查的显示,我国相关奶茶企业有25万+家而根据它的涨势来看平均每天就有170家奶茶企业诞生,市场竞争是非常的激烈并且以现在的市场来看,高端市场有喜茶、奈雪的茶、乐乐茶等,中端市场有coco、贡茶等,下沉市场有古茗、蜜雪冰城等每个市场都有站稳脚跟的品牌。

另外,奶茶业拥有较高的利润。媒体报道称,市场价格在6-12元一杯的奶茶,原料成本仅为1-2元。不过在利润方面,奶茶从业者的口径较为保守。多位从业者透漏,扣掉原料、房租、人力、商场抽佣等成本,奶茶的纯利仅在10%左右。

面对奶茶业的巨大蛋糕,很多企业投身其中,娃哈哈奶茶主打的“健康奶茶”的新概念不知道能不能突出重围。

产品品质问题

娃哈哈的奶茶店主要是加盟和直营的形式,但是目前来看直营店还就2家而加盟店据了解已经有333家虽然娃哈哈对于加盟商的要求有点严格:

加盟商年龄不能超过四十岁(保证年轻化);

且合伙人需拥有三年以上的餐饮行业从业经验等;

不向大学生开放加盟创业……

但是快速的发展还是很难保证加盟商品质的,因此也就对产品把控上存在风险。

从产品菜单种类来看,与此前刚开业时的产品种类并没有太多差异,依旧主打娃哈哈自有产品AD钙奶、乳酸奶等元素的乳酸饮品。不过,在产品数量上则有小幅度增加。值得注意的是娃哈哈的奶茶产品价格,远比其饮料产品价格昂贵,从10元至22元不等,高出同款饮料产品五倍以上。

由此也引发了顾客不同的看法。有人认为与其他品牌奶茶相比较,娃哈哈奶茶的价格还算合理,并不昂贵。也有务实的消费者认为:与其多花五倍钱,不如去超市买五瓶同款饮料喝,岂不“更香”?

“透支”品牌不长久

对于娃哈哈奶茶而言,相较于其他新入局的品牌其优势在于起点较高,有着一定的资源和资金优势。但是,如果想在茶饮市场扎根,在品牌差异化上仍存在一定挑战。

娃哈哈在品牌战略上,和百度犯的错误类似。所有的新品,均打着娃哈哈品牌,最终透支了娃哈哈的品牌资产,新品这几年胜出者寥寥无几。

娃哈哈在2013年进入鼎盛时期,可以碾压任何中小企业,任何强大的品牌,都会相信品牌效应,多元化短期内创造的收益,会蒙蔽长期发展的弊端,最终造成了品牌认知的弱化。这几年,娃哈哈很多新品,经销商代理后多半不动销,就是现实的证明。希望娃哈哈品牌不要成为“有名无实”的品牌名,只有声量,没有销量。

对于娃哈哈奶茶而言,最大优势在于其全国的关系网及雄厚的资金,但是,若想在茶饮市场站稳脚跟,必须凸显出自己的差异化竞争优势,保证持续的创新和盈利能力,仅依靠品牌效应是难以立足的。

来自:纳食、北京商报、 餐企老板内参、餐企老板内参等

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