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续命奶茶迈入30元时代,还在排队买吗?6款网红奶茶配方拿去不谢

时间:2022-08-30 09:07:55 | 浏览:4652

随着国内疫情趋缓,宅家多日的我们终于可以走上街头,吃上火锅、小龙虾、烧烤……再来杯久违奶茶,可等来的现实却是——喜茶等各大餐饮店都悄悄涨价了?虽然海底捞、西贝等涨价后因遭强烈吐槽而道歉,已调回年前价格,却还是未能逃脱奶茶迈入30元时代的命运

随着国内疫情趋缓,宅家多日的我们终于可以走上街头,吃上火锅、小龙虾、烧烤……再来杯久违奶茶,可等来的现实却是——喜茶等各大餐饮店都悄悄涨价了?


虽然海底捞、西贝等涨价后因遭强烈吐槽而道歉,已调回年前价格,却还是未能逃脱奶茶迈入30元时代的命运!喜茶瑞幸CoCo等品牌的老铁,你们还会买单吗?


有人说喝奶茶已成为年轻一代的生活方式,工作多压力大时何以解忧?一杯奶茶足矣。记得18年某民警用一句话,就劝下了欲轻生的年轻女子:“你过来,我给你买奶茶,这样暖和一点。” 可见奶茶有多大魔力了!

今天就分享几款简单上手,口味与颜值并存的奶茶,资深奶茶党,我不想输!!

红茶QQ冻奶茶

高阶配方的核心在于——我们有“馅儿”

没有珍珠就做茶冻!第一杯教大家做“QQ冻”。想做珍珠的孩子们,也可拉至文末看 Lola 之前的攻略!


- 食材准备 -

红玉茶(或任意茶叶)20g,开水500ml,

吉利丁片1片,糖10g,牛奶适量。


1. 制作茶底将水烧开投入红玉茶15分钟。


* TIPS:茶用开水泡的不是煮哦,除了港式红茶需要煮茶制作茶胆外,其他的红茶建议用开水泡,这样茶只释放出茶味而不是苦涩味。


2. 泡好的茶滤出茶叶,静置一会,茶色呈深琥珀色。


3. 制作“QQ冻”吉利丁片泡冷水,准备制作Q弹茶冻。没有木薯淀粉和红糖搓珍珠,红茶冻入口爽弹的咀嚼感同样加分!


4. 将温热的茶汤冲入泡软的吉利丁片,快速搅拌至吉利丁片化开,加适量糖,放冰箱冷藏半小时凝固。


* 后面的制作步骤不再加糖,所以此步骤加入的糖量决定了奶茶的甜度,所以,你有多甜,就放多少糖吧~


5. 在杯中放入茶冻,再倒入牛奶,隐约的太妃糖色!


6. 晒票圈前,可以放入冰块、再倒入茶汤,制造出渐变分层的效果,不能“嚼”的奶茶是没有灵魂的,这杯“QQ冻”奶茶就完工啦!

黑芝麻豆乳茶


红遍大江南北的芝麻豆乳茶,在家拥有也并非难事。


- 食材准备 -

红玉茶(或任意茶叶)20g,开水500ml,黑芝麻糊1包,

黑芝麻汤圆适量,酸奶适量,豆奶适量。


1. 比起上一杯还要自制茶冻,这杯是仅需加工半成品就能拥有的快乐!首先,泡茶方法同上一杯


2. 按照全国各地统一方法,冲一包芝麻糊。


3. 如果想做到实体店出品的卖相,先倒一点芝麻糊在杯底,用勺子做一点挂壁。不喜欢“脏系列”的自动跳过这步,直接按照喜好的比例倒入豆奶和茶底。


4. 仍然,放入一些冰块做表面酸奶支撑,倒上酸奶满杯。快手又低脂爽口的“奶盖”谁能不爱呢!


5. 重点在最后,煮3颗黑芝麻汤圆串起来放在酸奶上,撒满芝麻糊粉就ok。软糯汤圆裹上顺滑酸奶的口感,是这杯奶茶的灵魂哦~


金凤茶冻撞奶茶

Q弹的金凤果冻,加上香味浓郁的奶茶,不出门也能喝到喜茶的口味,我爱它千万遍!


材料清单:金凤茶包1包、鲜牛奶、吉利丁片/鱼胶粉、冰块少量;


做法:1、小火煮开水,焖煮金凤茶包,可按自己口味加糖,茶汤颜色出来,即可关火;2、冷水泡软吉利丁片/鱼胶粉,加入在茶汤里,搅拌至融化;3、把混合液倒入碗中,包上保鲜膜放进冰箱等凝固,起码要4、5个小时;4、把凝固好的金凤茶冻,直接放到杯底,加冰块,倒鲜奶;

奶茶波波冰

没想到喜茶也把奶茶波波冰曝光了!要是上手了,说不定还能破解奥利奥波波冰、阿华田波波冰、布甸波波冰...


材料清单:牛奶500ml、红茶茶包2个、黑糖适量、冰冻珍珠适量、炼奶适量、冰块适量;


做法:
1、加入500ml牛奶和2个红茶茶包,用小火煮开,微沸后,可关火焖煮(可以时不时试饮一下);
2、用冰冻的珍珠,加黑糖熬煮;
3、把熬好的黑糖波波,加入杯中,旋转挂壁,并放入冰块;
4、煮好的奶茶中加入适量炼奶调味,味道更奶香更丝滑,后倒入杯中,就完成啦;

喜茶莓莓

草莓的季节,怎么少得了喜茶莓莓!这次终于实现加3倍果肉的愿望了!


材料清单:草莓15颗(10颗打果茶,5颗作果肉铺底)、绿妍茶包泡500ml、蜂蜜/白糖、冰块;


做法:

1、用500ml矿泉水泡绿妍茶;

2、把5粒颗草莓切粒放入杯底,喜欢果肉口感丰富的可多加,加一点糖用勺子稍微压成果茸出汁;
3、茶+草莓+蜂蜜+冰加入榨汁机,打成果茶冰沙;
4、果茶冰沙直接倒入杯中,盖在草莓肉上,撇去泡沫,完成!

多肉葡萄

吃不完的葡萄,还能加上绿妍茶,制作一杯多肉葡萄。边看电影边喝,好爽!

材料清单:葡萄果肉(想吃多少加多少)、绿妍茶50g(其他绿茶也可以)、带皮葡萄榨汁80g、蜂蜜35g、冰块少量;


做法:

1、一半葡萄,用盐水浸泡后,去皮去核,捣至碎块,加入糖腌制放在一边;2、一半葡萄,带皮榨汁打碎,过滤皮渣剩下果汁;3、泡绿妍茶;4、蜂蜜+葡萄果肉+葡萄汁+绿妍茶+冰块加入榨汁机,打碎;5、果茶冰沙倒在装有果肉的杯子里,上面还可以加酸奶、奶油或者芝士;


原来,拥有“专业卖相”的奶茶如此之简单。

喜欢和奶茶的朋友可以准备起来了!

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