从卤肉饭到珍珠奶茶,台湾“十大美食”是啥?有机会去记得挨个吃

时间:2022-09-02 23:13:25 | 浏览:557

宝岛台湾,中国的省级行政区,台湾四周沧海环绕,岛内山川秀丽,四季如春,阿里山,日月潭,清水断崖,名胜古迹多如繁星,是世界上著名的旅游胜地,台湾的美食堪称包罗万象,以闽南饮食文化为基础,融合了国内很多省份和国外饮食的特点,成为了一个多元文化融

宝岛台湾,中国的省级行政区,台湾四周沧海环绕,岛内山川秀丽,四季如春,阿里山,日月潭,清水断崖,名胜古迹多如繁星,是世界上著名的旅游胜地,台湾的美食堪称包罗万象,以闽南饮食文化为基础,融合了国内很多省份和国外饮食的特点,成为了一个多元文化融合的地区,让无论何处而来的“吃货们”都能心满意足,如此的宝岛台湾,怎么能不让人心怀向往!

假如将来能坐着高铁到台湾省,看遍台湾美景,享尽台湾美食,那就要对台湾有所了解了,分享给大家10种到台湾必吃的美食,从卤肉饭到珍珠奶茶,看看哪种才是你的最爱。

1、卤肉饭

卤肉饭堪称台湾美食的代名词,几乎全台湾各个地方都有不少店家在售卖卤肉饭,只不过做法和叫法略有差异,像在台南又被称为“焢肉饭”、“肉燥饭”。

一碗上好的卤肉饭,是用肥瘦相间的五花肉,切碎成肉丁,再佐以浓香的酱油和红葱头、姜、蒜等多种香料慢慢炖煮而成,卤出的肉醇香浓郁,然后淋在热腾腾的米饭上。卤肉饭看起来普通,但入口绝对会给你带来惊喜,酱汁包裹着米粒,肉香和米香互相渗透。肉吃起来软糯咸香、肥而不腻,肉的鲜美滋味仿佛在舌尖上跳舞,一盘下肚让人回味无穷。

2、牛肉面

牛肉面在台湾是非常受欢迎的一种美食,甚至台湾还专门设立了牛肉面节,由此也可以看出牛肉面在台湾人心中的地位是很高的。一碗美味的台湾牛肉面,鲜嫩的牛肉、浓郁的汤头和筋道的手擀面三者缺一不可,和兰州牛肉面的清香不同,台湾牛肉面多以红烧为主,汤底酱香浓郁,鲜中还带着辣。

手工制作的面条在牛肉汤中炖煮,吸满了肉汤的鲜香,再配上炖煮好的牛腩和牛筋,面条惬意的“躺”在红润的汤汁里,看着就食欲大开,来上一口,面条爽滑劲道、牛肉香浓紧致,越嚼越香,再喝上一口汤,心里就剩“满足”二字。

3、彰化肉圆

来自台湾彰化的肉圆,可以说是为数不多的真正源自于台湾的“正宗台湾小吃”,不同于其他地区的肉圆,彰化肉圆有着一层软软糯糯的外皮,是用甘薯粉制作而成的,而内馅的肉圆每个店家做出来各有不同,主要是用猪后腿肉制馅,再配上香菇、蛋黄 、竹笋等食材,当然馅料越多价格也会更贵一些。

彰化肉圆先蒸后炸,吃的时候再浇上店家特制的酱料,咬上一口软糯酥脆,还有些Q弹的口感在其中,而内馅则肉香四溢、鲜美可口,喝上一口店家搭配而食的贡丸汤、竹笋汤,肉圆的唯一的油腻感也被鲜美的汤汁给冲淡了,只剩下香味游荡在口中。

4、鼎边锉

鼎边锉是台湾基隆的一道著名小吃,原是福州的家常小吃。之所以取名为“鼎边锉”,是因为这道小吃的主菜是用大米磨成米浆,而后顺着大锅鼎边滚下来,成为一片片洁白的薄米皮,其中米浆滑滚的动作,在台语中被称为“锉”,所以这白嫩的米皮被称为“鼎边锉”。

鼎边锉搭配上肉羹、虾仁羹、香菇、木耳、金针、竹笋丝、鱿鱼丝和小鱼干一起熬煮而成集于一碗。丰富的配料,为汤汁加持鲜度,让主料鼎边锉吃起来也鲜香无比。

5、甜不辣

经常吃海鲜丸子的朋友对甜不辣应该都很熟悉,最早甜不辣就是从台湾传进来的,就是将混合了鱼浆、面粉的鱼饼或鱼板,下锅油炸而成,可以直接吃也可以再加高汤煮。其实甜不辣也并非正宗台湾小吃,最初是从日本传过去的,因为它是日本天妇罗料理中鱼板的一种,所以由“天妇罗(tempura)”音译而成了“甜不辣”。

台湾最有名气、特色的甜不辣是赛门甜不辣,入口Q弹有嚼劲,鱼肉的香甜很好的融入其中,吃起来有滋有味,风味十分独特。

6、蚵仔煎

有海岛风味的“蚵仔煎”绝对是台湾小吃榜的榜首,和卤肉饭一样,无论在台湾的哪一个地方都能看到蚵仔煎的身影。曾经看过台湾偶像剧《转角遇到爱》的朋友,大概每个人都曾坐在电视机前为它流过口水吧。

一颗颗圆润肥美的新鲜蚵仔(牡蛎),加入地瓜粉浆摊在铁板上滋滋作响,再加上同样鲜美的鸡蛋和新鲜蔬菜煎成饼,出锅后淋上特制的甜辣酱汁,端在手中就能感受到香气扑鼻。蚵仔煎吃起来香酥爽脆,蚵仔Q弹爆汁,大海独有的鲜甜和咸香逐渐从舌尖扩散开来,幸福感也油然而生。

7、炸鸡排

炸鸡排应该是很多人的最爱,但大概很多人并不知道鸡排最早就是出现在宝岛台湾。炸鸡排是台湾最普遍的一种街头小吃,也是台湾夜市里的招牌美食。鸡排选用肥厚的鸡大腿或是鸡脯肉炸制而成,撒上辣椒粉、五香粉或海苔粉等多种调味料、酱料,口味丰富多样。现今还改良出了蜜汁版鸡排和包裹了芝士内馅的鸡排,可以说是美味升级。

炸得金黄酥脆的鸡排捧在手里,咬上一口鸡排表面酥脆掉渣,鸡肉的鲜嫩口感一瞬间让人感到了快乐,肉汁慢慢充盈出来,滋味回荡在唇齿之间,令人久久回味。

8、珍珠奶茶

如今中国奶茶风靡全球,台湾首创的珍珠奶茶功不可没,到了台湾不尝一尝古早味的珍珠奶茶才是真正的遗憾。鲜牛奶混合红茶或乌龙茶做出的香醇奶茶,再加入用木薯做出的犹如一颗颗光亮的黑珍珠般的Q弹粉圆,奶茶喝起来香甜润口,珍珠嚼劲十足,组合在一起口感很是独特。如果这时再配上一个炸鸡排,那滋味和快乐绝对翻倍。

9、阿宗面线

面线是台湾人的日常食物之一,到了台湾最值得一尝的就是阿宗面线,这家面线店创建于1975年,已有四十多年的历史,主要卖的是大肠面线、蚵仔面线、猪脚面线等,其中大肠面线口感最为独特,用福建米面制成的面线煮熟后,盛入卤好的大肠,加上蒜泥、辣酱等就可以开动了。

粘稠的汤头,本以为面线会糯叽叽的,没想到吃起来却是爽滑筋韧,因为汤中还加入了柴鱼,面线中自然多了一份鱼肉的鲜美,再夹起被卤的软糯大肠送入口中,也是别有一番风味,一碗面线吸溜下肚那感觉很是舒畅。

10、台铁便当

到台湾游玩,如果行程中有安排坐高铁,那台铁便当一定不要错过,绝对能刷新你对高铁盒饭的认知,因为它可是有着“顶级平民美食”的称号。台铁便当种类很多,每一盒便当的底部都是被蒸得饱满醇香的稻米,上面则摆上了大块的鲜嫩鸡排、猪排、火腿等肉类,再搭配上多种新鲜时蔬,明艳的色彩放在一起真的让人赏心悦目,而且营养、味道也很有保证,曾经去台湾旅游吃过的游客都真心的夸赞好吃。

——老井说——

台湾值得品尝的美食除了以上十种,还有很多其他的美味,比如大肠包小肠、盐酥鸡、猪血糕、凤梨酥、担仔面等等,可能现在有很多在内地也能吃到,但味道肯定还是有所不同的,希望有那么一天,我们坐着高铁到台湾,看遍美景,尝遍美食,晚上逛逛台湾的几个知名夜市,享受祖国的大好河山。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!每日更新美食菜谱和市井生活,关注我,享受舒适生活不迷路。

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