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佳味添成产品案例:原茶萃取,茶中状元——大红袍茶饮料

2022-12-18 16:17:03 1634

摘要:大红袍,是武夷岩茶的代表茶叶之一,属于半发酵的青茶,即乌龙茶。相传明朝举子上京赴考,路过武夷山时突发疾病,僧侣喂其所藏茶叶,才止住病痛;举子高中状元后前来致谢,得知茶叶出处,便立即脱下身上的红袍,披在茶树上;此后这数株古茶树便得名“大红袍”...


大红袍,是武夷岩茶的代表茶叶之一,属于半发酵的青茶,即乌龙茶。相传明朝举子上京赴考,路过武夷山时突发疾病,僧侣喂其所藏茶叶,才止住病痛;举子高中状元后前来致谢,得知茶叶出处,便立即脱下身上的红袍,披在茶树上;此后这数株古茶树便得名“大红袍”。而现在专家普遍认为,大红袍的名字来源于大红袍嫩芽部分的红色。

大红袍外形呈现条索状,叶片红绿相间,颜色为绿褐色或青褐色带有油光,冲泡后茶汤橙黄明亮,具有岩骨的花香,香气浓郁,高而持久,入口醇厚,回味甘爽,有“岩茶王者”的美誉。大红袍含有丰富的茶多酚、茶多糖、茶氨酸、儿茶素类、咖啡因、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、鞣酸、黄酮醇、钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、磷、氟、碘、硒等多种矿物元素等,具有健胃消食、生津利尿、解除油腻、清新口气,提神益思、消除疲劳等功效。大红袍的加工工艺也非常繁琐,其传统的粗制精制约有十三道工序,包括晒青、晾青、做青(包括摇青和静置)、炒青、揉捻、复炒、复揉、毛火、扇簸、摊放、拣剔、足火、燉火等,需要拥有精湛的技艺才能完成。

如今,随着消费者对高糖、高热量的饮料的偏好度持续走低,健康化、功能化逐渐成为饮料产品主打的卖点。其中,无糖茶饮料已然成为当今年轻人追捧的对象,加班族,健身党,养生派人手一瓶,热度持续升温。根据英敏特数据显示,我国无糖茶饮料市场呈现持续增长态势,市场份额从2014年的1.53%增长至2019年的5.21%,预计2024年将增至12.29%。中科院报告也指出,2020年中国无糖茶饮料的市场规模为117.8亿元,较2014年翻了7倍,预测2025年将增至227.4亿元,5年内实现规模翻番,2027年将继续攀升至276亿元。可见,无糖茶饮料在我国具有广阔的市场空间。

  1. 产品背景

随着饮料行业健康化的趋势愈发明显,主打“原茶萃取、零卡、零糖、零脂”的茶饮料完美契合了消费者对于美味与健康的追求,也成为近年来的热门品类。鉴于此,上海喝尔檬食品科技有限公司旨在打造一款具有中国特色、同时主打健康的茶饮料。

成都市佳味添成饮料科技研究所凭借29的行业经验,坚持以消费者需求为基本点,以市场需求为导向的原则,分析国内外无糖茶饮料市场,对比各品牌产品特点;从产品配方、产品口感和包装设计三个方面全方位打造出一款适合年轻消费者需求的大红袍茶饮料,不仅能够体现产品的品质感,同时健康无负担。

  1. 产品设计

精选武夷山大红袍特级茶叶(添加量≥10g/L),100%原茶萃取,茶多酚含量≥200mg/kg,完美保留原茶的色、香、味,茶香醇厚甘甜,口感鲜爽自然;同时,不添加糖和香精,主打“零卡、零糖、零脂”,好喝无负担。

  1. 产品包装

  1. 产品展示

大红袍茶饮料

选用武夷山大红袍特级茶叶

100%大红袍原茶萃取

茶多酚含量≥200mg/kg

零卡、零糖、零脂

不添加香精

鲜爽自然

更多新品,尽请期待......

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