摘要：摘要： 血腥玛丽、玛格丽特、曼哈顿、白兰地亚历山大，这些鸡尾酒你都喝过吗？它们背后的故事你都听过吗？ ABSTRACT： This article lists several cocktails which have storys behi...
摘要： 血腥玛丽、玛格丽特、曼哈顿、白兰地亚历山大，这些鸡尾酒你都喝过吗？它们背后的故事你都听过吗？
ABSTRACT： This article lists several cocktails which have storys behind, such as Bloody Mary, Margarita, Manhattan, Brandy Alexander and so on.
1. 血腥玛丽Bloody Mary——“玛丽女王的暴力美学”
“玛丽”是谁？她是英国女王伊丽莎白一世同父异母的姐姐，她的妈妈是西班牙公主凯瑟琳，爸爸是英国国王亨利八世。亨利不喜欢凯瑟琳，因为她没能给他生下男孩，后来他干脆废掉王后，娶了大臣波林家的女儿 （此处推荐娜塔丽·波特曼和斯嘉丽·约翰逊主演的电影《另一个波琳家的女孩》），并借此让英国脱离了天主教和梵蒂冈。英国推行新教并在亨利的不自知觉中开始走向议会制，从此君权不再至高无上。玛丽的童年笼罩在母亲被废、父亲新妻生下妹妹伊丽莎白的阴影中，性格相当扭曲。
亨利死后先是玛丽继位，成为都铎王朝的第四任君主。玛丽和她母亲凯瑟琳一样，都是极其虔诚的天主教徒，她带着对继母和伊丽莎白、以及亲生父母离异的恨，血洗了一遍新教教徒，手段残忍，人称“血腥玛丽”（BloodyMary）。
这杯伏特加打底儿，加入番茄汁、辣椒面儿、胡椒粉、盐和芹菜根儿的鸡尾酒，传说以玛丽为名。血腥玛丽带着食材复杂的化学反应，血腥而魅惑，那种口感，要么接受不了、要么独自暗爽。
2. 暗恋者的表白神器——玛格丽特Margarita
这是一个关于暗恋的伤情故事。1930年代的墨西哥蒂华纳海滩的酒吧店主Carlos Herrera，对好莱坞舞星Marjorie King一见钟情。当时，年轻的Marjorie刚刚与她的百万富翁丈夫离婚，正计划收购恩塞纳达的Rivera delPacifico酒店——全墨西哥最奢华、最有名的酒店。每次去谈判时，Marjorie都会来Carlos的店喝一杯。因她对龙舌兰以外的酒过敏，Carlos就为了他所暗恋的人，以龙舌兰为基酒进行了各种创新实验。最终，三份龙舌兰+两份君度+一份鲜柠檬汁+冰沙的鸡尾酒诞生了，再把它装入沿上点缀盐粒的冰镇酒杯，从此成为经典之作。咸与酸的微妙融合，似乎是对一份质朴而无望爱恋的最好表达，而酒的名字就以Marjorie的西班牙语名字Margarita命名。
所以，如果你想表白，就为她点上一杯Margarita，或者为她做一杯专属的Margarita，同时再讲讲这个故事……
3. 丘吉尔夫人之选——曼哈顿 Manhattan
曼哈顿鸡尾酒和曼哈顿有什么关系呢？据说此酒是19世纪70年代早期在纽约的曼哈顿俱乐部发明的。丘吉尔的母亲——珍妮·伦道夫·丘吉尔夫人（Jennie RandolphChurchill）正为美国总统候选人Samuel J Tilden举办宴会，因为宴会太成功，曼哈顿鸡尾酒也瞬间流行起来。
Jennie Randolph Churchill画像
这位Jennie是地道美国人，她的父亲是当年被称为“华尔街之王”的金融家Leonard Jerome。她美貌出众，被誉为那个时代最美的女人之一，聪慧、风趣、精通钢琴，还做过时尚编辑……这样一个集智慧和美貌于一身的女人嫁给了英国的伦道夫·丘吉尔勋爵，生下日后成为英国首相的温斯顿·丘吉尔。
曼哈顿被称为鸡尾酒皇后，威士忌、红色苦艾酒和安格斯图拉苦酒带苦甜交错的复杂味道，初尝有种“止咳糖浆”一样的草药味，需细细品鉴才可得其中真味。
4. 为了纪念爱与幸福——白兰地亚历山大Brandy Alexander
1863年，为了祝贺英国爱德华七世与丹麦公主亚历山德拉（Alexandra）的婚礼，调酒师创制了这款鸡尾酒，并以皇后名字的谐音“Alexander”为酒命名。这款酒混合了白兰地、可可利口酒和奶油，甜美浓醇，仿佛向世界宣告他们爱情的甜蜜与婚姻的幸福……
Alexandra画像
Alexandra擅长舞蹈、滑雪、骑马和狩猎，堪称那个时代的时尚领袖。因脖子上的小伤疤，她喜欢佩戴项圈式项链和领饰，而这也成为了当时风靡全英国的风尚。
Brandy Alexander口感顺滑，有着巧克力和奶油的细腻与甜美，又有着白兰地的清冽，就像Alexandra皇后一样，柔美中见风骨。
5. 苦涩药水的华丽转型——金汤力Gin & Tonic
在18、19世纪疟疾正在印度半岛上肆虐，当时人们发现奎宁可以预防和治疗这个可怕的疾病。然而，奎宁味道极苦涩，为了改善口感，则发明了奎宁兑水再加上糖、青柠檬和金酒一起喝下的服药方法。这一酸甜中略带苦涩、后味又露出一丝辛辣的药方，一下俘获了众人的心。最终，它的简化版——奎宁兑苏打水（也就是Tonic Water汤力水）加金酒再配上青柠檬，广泛流传开，并演化成为今天的金汤力。
如今的汤力水已经不再用来治病，味道中少了苦涩，多了甜意。装在杯中的Gin & Tonic脱胎换骨，清新美好。
6. 名字重口样貌甜美——Zombie
关于Zombie这款鸡尾酒有个有趣的故事。1934年某一天的下午，美国商人Donn Beach的一位好友要离开从洛杉矶，临行前Donn Beach邀请他在餐厅吃饭并特意调制一款鸡尾酒给他品尝。谁知因味道独特，Donn的这位好友喝的酩酊大醉，最后被抬着送上了飞机。后来朋友告知Donn Beach，说在飞机上感觉自己已经变成了“Zombie”，Zombie鸡尾酒由此得名。
Zombie由三种朗姆酒混合而成，还加入新鲜果汁，甜味中略带苦涩，但其实它的酒精含量并不很高，一般喝两杯不会醉。
7. 环球探险的“功臣”——Mojito
1586年，在德雷克爵士的环球舰队向古巴哈瓦那进发的途中，船上爆发了痢疾和败血病。于是他们求助万能的南美印第安人，得到了这个“药”，这其中包括了：甘蔗酿的土朗姆酒、青柠檬、甘蔗汁和薄荷。其中青柠檬和朗姆酒是有治疗作用的，而甘蔗汁和薄荷是用来平衡味道的。似乎这个方子起了作用，德雷克爵士确实度过了难关，并完成了环球探险。
现代版本的Mojito是把青柠檬汁、薄荷叶和糖浆放进杯中，用捣棒挤压薄荷叶，压出薄荷汁水，加入朗姆酒及冰块，最后加入少量苏打水，并以薄荷叶装饰。
关于鸡尾酒的N个问题
1. 鸡尾酒杯沿为什么要做盐边或糖边？
喝鸡尾酒，有时酒杯边会沾着一层薄盐或者糖，这种方式叫做rimming。如果是盐，就是salt-rimmed，糖的话叫做sugar-rimmed。他们的作用是提升酒里的香气，中和柠檬的酸味，平衡口感。
也有的调酒师甚至喜欢一半糖，一半盐。糖，多会选用结晶砂糖caster sugar或者细糖粉super fine sugar而非绵白糖；盐，会选用海盐而非食盐。
2. 哪些鸡尾酒可以体会“微醺之美”？
如果你并不想喝多，只想达到微醺状态，抑或这是你和男/女朋友的第一次约会，用酒帮助调调情，那么可以尝试哪些鸡尾酒呢？试试Vodka Tonic吧，Vodka加汤力水，再添两片青柠挤出的汁，口感简单、清爽、利索。而这也是《挪威的森林》里，渡边和绿子在酒吧见面，两人一杯接一杯喝的那款酒。
Vodka Tonic
除了Vodka Tonic，下面这些也是可以选择的：
Sex on the beach
原料：伏特加+蜜桃力娇酒+石榴糖浆+蜜桃汁
从最初的酸甜到后劲的微辣，层次丰富。喝到嘴里的感觉就像水蜜桃汁，酒体颜色也偏粉红，因为酒精含量低，非常适合不太会喝酒的人选择。
Snowball
原料：龙舌兰+香草+肉桂+牛奶+甘露
Snowball出自1958年鸡尾酒大赛，地道的喝法是在酒杯顶端放上一个香草味道的冰淇淋球，搅拌过后饮用味道相当绵密有层次。
Pina Colada
原料：朗姆酒+椰浆+菠萝汁
一提到Pina Colada就会想到阳光、沙滩、棕树、西班牙……这款鸡尾酒是在波多黎各诞生，也是波多黎各的“国饮”。
3. 哪些鸡尾酒喝完基本得明天见了？
如果你对鸡尾酒不那么了解，还是尽量在酒单上选择你已知的经典鸡尾酒款。如果为了看上去有品而点了Dry martini或者Godfather这样的，如何咽下去可就是一大难题了。当然如果就是为了“要醉”，那可以试试下面这些：
Tequila Boom
Killer、Vesper、Tequila Boom、Jager、Tomorrow （顾名思义，喝完这杯明天见。）
4. 像个男人一样喝酒
如果你是一名女汉子or直男，担心在酒吧点鸡尾酒会显得有点“娘”，那么可以尝试下面这些“硬货”。
Godfather
威士忌3/4+安摩拉多(Amaretto) 1/4
这款鸡尾酒因“教父”这部电影而得名，有着威士忌的馥郁芳香和杏仁利口酒的浓厚味道。
Dry Martini
琴酒+干苦艾酒，比例可从1:1到6:1不等。
极端喝法是在杯中倒满琴酒，只用手指在杯沿抹上一圈苦艾酒。此款酒被称为鸡尾酒之王，007系列电影中的James Bond几乎每集都要喝它。
Old Fashioned
威士忌+白糖+安古斯图拉苦味酒+新鲜柑橘皮
Old Fashioned鸡尾酒是一种最为古典的鸡尾酒，此款鸡尾酒味道绵长，非常有后劲，搭配肉桂，味道会更加具有层次感。
