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大师教你制作健康又可口的茶饮

2022-09-04 12:35:12 462

摘要:居家工作、学习、休闲期间,喝一杯自己喜爱的茶,能够起到养生保健、怡养性情的作用。静安区科协邀请国家高级茶艺师、国家高级评茶员姚伟凌向大家解读茶叶保健功效,并介绍两款广受大众欢迎的居家茶饮。t据姚伟凌介绍,茶叶具有提高人体免疫力、消炎杀菌的功...

居家工作、学习、休闲期间,喝一杯自己喜爱的茶,能够起到养生保健、怡养性情的作用。静安区科协邀请国家高级茶艺师、国家高级评茶员姚伟凌向大家解读茶叶保健功效,并介绍两款广受大众欢迎的居家茶饮。

t据姚伟凌介绍,茶叶具有提高人体免疫力、消炎杀菌的功效,是非常适合居家饮用的饮品。喝茶是一门学问,只有了解了茶的特性、饮茶的要领,才能喝出健康来。

茶具有温凉特性

t茶的药性一般属微寒,偏于平、凉。中国茶分为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶和黑茶六大类,由于其加工工艺的不同,各类茶的温凉属性也不同。

绿茶性偏凉,对肠胃的刺激性较大。红茶、黑茶性偏温,对胃的刺激性较小。白茶、黄茶和乌龙茶属轻发酵或半发酵,介于绿茶和红茶之间,属性平和。

不同季饮茶有讲究

t春季饮花茶或绿茶,去寒理郁,促进人体阳刚之气回升;夏季饮绿茶或新白茶,给人以清凉之感,消暑解渴;秋季饮乌龙茶或白茶,清除盛夏浊热,恢复津液和神气;冬季饮红茶或陈年普洱、黑茶,可给人温热暖胃之感 。

饮茶与体质关系

t平时畏寒,选择红茶或普洱茶;平时畏热,选择绿茶、白茶为上;若身体肥胖,选择去腻消脂强的茶,如普洱茶,乌龙茶;糖尿病人宜饮粗老茶,如黑茶、寿眉等。

饮茶与年龄关系

t青少年适当饮茶,能消食去腻,促进肠胃消化,清虚火,下利两便,防治龋齿,但宜饮淡茶;老年人不宜饮浓茶,会增加心脏负担,影响骨代谢,使骨质疏松加重。

姚伟凌茶艺师特地推荐了两款健康可口茶饮的制作方法——

焦糖奶茶

t材料:红茶 10g,牛奶 500ml,白砂糖 40g (也可按自己口味调节)

t做法:把白砂糖倒入不粘锅,用小火将糖化开后立即加入茶叶,快速翻炒至有焦糖香;加入200ml左右的矿泉水,煮沸后调小火再熬煮片刻;加入牛奶,再用小火加热片刻(不用煮沸);最后用滤网把茶渣滤掉,一杯香浓的焦糖奶茶就完成了,纯天然无任何添加剂,绝对完胜奶茶店的奶茶,喝得既安心又健康。(也可以用木薯粉自制珍珠丸子,那这杯奶茶就更有灵魂了)

冷泡白毫银针

t材料:白毫银针 2g,饮用纯净水550ml

t做法:冷泡茶的做法非常简单,把准备好的银针放入矿泉水瓶里,晚上放入冰箱,经过一夜的浸泡,第二天一杯清甜可口的冷泡茶就可以喝了。

冷泡茶做法简单,但茶叶选用有讲究,大致而言有四个原则:一选新茶,不选老茶;二选生茶,不选熟茶;(生茶是指不发酵或轻微发酵的茶类,如绿茶、黄茶、当年的白茶和轻发酵的乌龙茶等,而黑茶、红茶这些发酵程度高的茶类不建议冷泡);

三选好茶,不选劣茶(冷泡尽量选用制作工艺精良、等级比较高的茶叶,比如明前头采绿茶、当年头采银针牡丹、高山乌龙茶等都是不错的选择);

四以矿泉水浸泡最好,不用自来水泡。当年新上市的高等级白茶和绿茶都非常适合做冷泡茶,泡出来的茶汤特别的清雅,很适合在即将到来的盛夏时节做饮品,消暑解渴。不过,冷泡茶相对来说性寒凉,脾胃虚弱、体质偏寒的尽量少饮。

每天给自己一杯茶的时间,在一杯鲜活的茶汤里,宅家也能感受到生命与生活赐予的美好,希望大家都能爱上这杯生活茶!

(资料来源:静安区科协、国家高级茶艺师、国家高级评茶员姚凌伟)

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