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竞争如火如荼 发展面临挑战
新茶饮:从“风口”走到“十字路口”
本报记者 杨冉冉
《工人日报》(2022年02月22日 07版)
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经过几年的高速发展,新茶饮的市场规模快速增长,同时竞争也越来越激烈。新茶饮赛道的竞争已是一片红海,众多企业开始探索多元化差异化经营,寻找新的市场增长点。
2022开年不久,新茶饮市场上演了魔幻的一幕。
截至2月11日,“茶饮第一股”奈雪的茶跌至7.38港元/股,较一年前19.8港元的发行价一半不到。奈雪的茶发布公告称,集团预计2021年净亏损约1.35亿元~1.65亿元。与奈雪的茶同样面临尴尬境地的还有喜茶。春节刚过,喜茶裁员的传闻此起彼伏。
与两家昔日新茶饮明星显现疲态不同,有媒体报道称新茶饮品牌书亦烧仙草日前拿到超6亿元的投资,估值达到了100亿元。凭借着“农村包围城市”的策略大肆开店,从中小县城一路奔向一二线城市的蜜雪冰城已经开始了上市辅导,新茶饮界下一个IPO正在赶来。
一半海水,一半火焰,各新茶饮品牌竞争得如火如荼,新茶饮赛道从“风口”似乎走到了“十字路口”。
价格战加剧
1月5日,价格亲民的茶颜悦色发布公告宣布涨价,主要集中在奶茶产品,大部分产品普调1元。
其实,同时涨价的不止茶颜悦色一家。近日有消费者发现1点点对部分产品悄悄提价;香飘飘于近期宣布,对固体冲泡奶茶主要产品提价 2%~8%……这些品牌,将涨价的原因主要归结为原材料等成本持续上涨。
与之相对比的是,1月7日,有消费者发现,曾是新茶饮“价格天花板”的喜茶悄然降价了,部分产品价格下调1~7元不等,甚至于,降价之后首次出现了10元以内的纯茶产品。
喜茶之后,奈雪的茶也推出了10元以下的产品。近日,在奈雪的茶小程序上,多款茶饮产品出现了大幅降价。其中,产品价格最低的茶饮和咖啡售价都仅为9元。
两家新茶饮头部明星品牌下调价格,在市场上引发了热议。价格最低的产品,不仅跨过了茶颜悦色的价格区间,而且直接杀到了蜜雪冰城腹地。在价格的一升一降之间,原本就内卷的新茶饮行业陷入更为激烈的价格战。
决战中端市场
经过几年的高速发展,新茶饮的市场规模快速增长。艾媒咨询数据显示,2021年中国新式茶饮市场规模将达2795.9亿元,预计2022年将突破3000亿元。天眼查数据显示,2021年,该赛道发生近十余起融资事件,融资总额超8亿元。
记者调研发现,新茶饮行业以客单价划分,大致可以分为三个价格带:10元以下的低端市场,被蜜雪冰城牢牢把控,其覆盖的城市及消费人群最为广泛且数量庞大;20元以上的偏高端市场,喜茶和奈雪的茶形成双雄格局,在消费者心中牢牢占据高端形象的位置;10元~20元的中端市场,入局者众,也是厮杀最为激烈的领域。
据餐宝典发布的《2020-2021中式新茶饮行业发展报告》显示,在单杯奶茶可接受的价格区间中,10~15元对应的消费者群体占比为57%,15~20元对应的消费群体占比为27%。可见,中端价格带是新茶饮的主流消费市场。
面对如此诱人的市场份额,高端新茶饮品牌动心不足为奇。头部品牌想要维持利润增长,占有更多的市场份额,只能不断开拓下沉市场,向消费者提供高性价比的产品。而他们向中端市场的“下沉”,对茶颜悦色、茶百道、Coco都可、古茗的茶等中端品牌带来巨大冲击。
而对于中低端奶茶的品牌而言,更多是通过规模效应降低成本,维持盈利空间。但在原材料成本上升的现实下,面临利润缩小的压力,同时产品升级也迫在眉睫。
有业内专家认为,不论茶颜悦色的涨价,还是喜茶的价格下调,都是当下新茶饮品牌发展的一个缩影。可以预见的是,新茶饮中端市场的竞争将会越来越激烈。
差异化场景化加码
新茶饮赛道的竞争已是一片红海,价格往同一方向调整,价差缩小可能带来的是产品的趋同和定位的模糊,竞争越来越激烈,产品严重同质化。
众多企业开始探索多元化差异化经营,寻找新的市场增长点。
“茶饮+烘焙” “茶饮+咖啡”“茶饮+酒精”,这些都是新茶饮品牌们已经有过的尝试和探索,如喜茶推出咖啡、鸡尾酒产品。奈雪的茶推出了精品咖啡系列,主打生椰拿铁、厚乳拿铁等招牌单品,并售卖零卡气泡水、开设居酒屋等。
与此同时,新茶饮品牌希望占据消费者更多生活消费场景。比如喜茶陆续推出了饼干、薯条、爆米花等零售产品,并推出无糖气泡水已经铺满各类便利店。奈雪的茶也在深圳海岸城开设了全国首家梦工厂,梦工厂的商品类型涵盖烘焙、牛排、零售、酒水、茶饮、咖啡等领域1000多种产品。
中国连锁经营协会发布的《2021新茶饮研究报告》显示,新茶饮市场2020年增速为26.1%,2021~2022年增速下降为19%左右,市场增速正阶段性放缓。
如何在竞争激烈的市场中找到突破口,寻找新的发展增量?成为每一个新茶饮品牌必须面临的挑战。
来源: 工人日报
(报告出品方/作者:兴业证券,刘嘉仁,王越,熊超)1、新式茶饮蓬勃发展,行业龙头百花齐放1.1、茶文化源远流长,现制茶饮发展历经三阶段茶文化历史悠久,茶市场规模庞大。中国茶文化发展至今已有四千七百多年。
Mob研究院分析师观点1、行业未来五年依旧处于黄金增长期2021年,现制茶饮整体规模突破千亿元,门店数量突破50万家。同时,在品牌效应逐步强化、资本不断注入的背景下,未来五年增长率维持在20%以上2、年轻女性为现制茶饮消费主力军现制茶饮消费。
新京报讯(记者 王子扬)12月6日,中国连锁经营协会发布了与华兴资本联合推出的《2021年中国连锁餐饮行业报告》,指出目前新茶饮市场规模超千亿元,无论是历史增长还是未来增速都非常可观。相较于其他赛道,新茶饮是茶饮相关消费市场中最有潜力的细分。
一方面是头部茶饮品牌、中小茶企艰扛生存压力,疫情后的茶行业面临着前所未有的汹涌浪潮。夏季之后,关于酷暑炎热的话题从未间断,一场美妆界与茶饮品牌的跨界活动,更是把茶品牌如何破圈的话题推上热。“一方面是现制茶饮消费群体的猛涨、跨界潮玩创意推出新。
在我们的身边有很多的人们并不知道应该如何正确的养生,才能够给我们的身体带来非常好的帮助的日常茶饮养生,给我们的身体带来非常好的帮助的,到底应该如何做才能是最好的,那会不会影响到身体健康的成长,推荐几款养生茶饮到底是哪几款呢?仙茶配方:细茶,
文 | 职业餐饮网 旖旎近日,茶颜悦色在湖南深耕七年后,第一次走出家门,落地武汉的首家门店开业当天就排队8小时,霸屏各大热搜榜!资本也分外看好新式茶饮,今年有近40亿餐饮资本“砸”向新式茶饮,尤其是七分甜、沪上阿姨等腰部品牌成资本“新宠”。
现在的头部茶饮品牌,都开始「归耕田园」布局农业了。近日,喜茶经典产品「芋泥波波」系列回归。此番「卷土重来」,自然是有创新之处——原料包含来自「喜茶共建种植基地」的槟榔芋。槟榔芋是芋头的一类品种,外皮粗糙,内呈槟榔纹,具有松、细、糯、香甜等特
By 暴小兔茶饮用料炼奶 20g麻薯粉 100g牛奶 200ml直饮水 200ml做法步骤1、先在电磁炉锅中加入100g定制的麻薯粉2、再加入200ml直饮水3、加入20g炼奶4、加入200ml牛奶5、一起搅拌均匀6、然后开中小火继续搅拌7
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5月21日“国际茶日”,是联合国设立的农业领域国际性节日,体现了国际社会对茶叶价值的认可与重视。茶文化在中国有着数千年的历史,茶叶不仅是文人会客、节庆活动的必备饮品,更是中国的一张文化名片。随着年轻人成为主要消费群体,新茶饮也随之成为传递中
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日前,产品向来走高端路线的国内茶饮品牌喜茶降价,引发市场关注。业内人士认为,随着奶茶品牌逐渐增多,新式茶饮行业内卷加剧。在未来,中端奶茶市场可能成为茶饮行业最核心的存量争夺地。南宁一家喜茶奶茶店菜单显示,最贵的饮品已经降至29元。 奶茶“顶
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