2022年中国新式茶饮研究报告

时间:2022-09-04 12:37:18 | 浏览:774

概念界定:新式茶饮,是指采⽤优质茶叶、鲜奶、新鲜⽔果等⾼品质的⻝材,通过更加多样化的茶底和配料组合⽽成的中式现制茶饮品。除了原材料的创新,新式茶饮的“新”还体现在新技术、新群体、新⽂化传播等⽅⾯。驱动因素:新式茶饮的快速发展,得益于近年

概念界定:新式茶饮,是指采⽤优质茶叶、鲜奶、新鲜⽔果等⾼品质的⻝材,通过更加多样化的茶底和配料组 合⽽成的中式现制茶饮品。除了原材料的创新,新式茶饮的“新”还体现在新技术、新群体、新⽂化 传播等⽅⾯。

驱动因素:新式茶饮的快速发展,得益于近年来我国经济快速发展,⼈均可⽀配收⼊快速增加;年轻消费群体 对于新鲜事物的消费意愿更强烈;此外,外卖业务的快速渗透,也让线上消费成为新式茶饮的重要 增⻓点。

商业逻辑:经营模式上,新式茶饮品牌可以划分为直营模式与加盟模式两类。直营模式:企业通过⾼客单价、 ⾼⽑利率实现盈利,同时企业需要承担全部的⻔店运营成本;加盟模式:企业通过加盟商加盟费、 供应链产品加价、其他服务收费等实现盈利,同时企业对产品的品质与服务质量难以把控。

市场格局:按照产品价格与定位,新式茶饮可以划分为低端、中端、⾼端三类。据灼识咨询,2020年中国⾼端 现制茶饮零售额占中国整体现制茶饮的19.7%;市场仍主要以中低端茶饮为主。

发展趋势:产品创新:新式茶饮⾏业⻔槛低,为了更好获得产品差异化竞争优势,各⼤新式茶饮品牌推新的速 度不断加快;营销创新:独特的品牌⽂化营销成为竞争的持续发⼒点;标准化:新式茶饮想要实现 规模性,就需要有标准化的供应链和产品制作体系,从⽽提升产品质量和运营效率;数字化:数字 化将帮助品牌在原料供应、仓储物流、⻔店运输等每个环节⾼效管理,实现全链路升级

大纲目录

1、新式茶饮行业发展

2、高端新式茶饮发展现状

3、中低端新式茶饮发展现状

4、新式茶饮行业洞见

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