新式茶饮按下“急刹车”

时间:2022-09-04 12:37:33 | 浏览:521

根据《2020新式茶饮白皮书》显示,2020年中国奶茶消费者突破3.4亿人次,奶茶门店达到48万家。立秋当日,奶茶品牌们又借势掀起了一波营销。然而,一方面是愈加受到消费者和资本的信任和青睐,另一方却陆续曝出食品卫。

秋天的第一杯奶茶,喝到了么?立秋当日,奶茶品牌们又借势掀起了一波营销。根据《2020新式茶饮白皮书》显示,2020年中国奶茶消费者突破3.4亿人次,奶茶门店达到48万家。

然而,一方面是愈加受到消费者和资本的信任和青睐,另一方却陆续曝出食品卫生安全问题,蜜雪冰城、奈雪的茶、1点点等新式茶饮品牌近日再度被推上舆论的风口浪尖。

再度被推上风口浪尖

据报道,奈雪的茶北京西单大悦城店,长安商场店等多家门店存在蟑螂乱爬,水果腐烂,抹布不洗,标签不实等食品安全问题,“茶饮第一股”奈雪的茶自上市以来再度引发关注。

针对此次食品质量问题的曝光,奈雪的茶迅速做出道歉回应并声明对涉事门店开展连夜彻查,整改。目前,北京西城区市场监管局也已赴涉事门店现场检查,责令其停业整改并立案调查。

然而这并不是奈雪的茶第一次被曝光存在食品安全问题,早在2020年5月,就有消费者投诉其购买的欧包中的草莓长出白毛。截至2021年8月3日,在“黑猫投诉”平台上381条关于对奈雪的茶的投诉大部分都与食品安全问题相关。

与此同时,其他新式茶饮品牌也多次被曝出食品安全问题。6月2日,喜茶的一款食用冰被抽查检测出微生物。5月14日,蜜雪冰城旗下门店郑州永安街店,济南大观园店,武汉马湖商业街店为了减少报损节约成本使用隔夜冰淇淋奶浆,篡改开封食材日期标签。早在2月份,茶百道门店被检查出食品原料未封口,从业人员未办理健康证,厨房环境脏乱差。1点点更是被多名消费者投诉喝出虫子,头发等。

问题频出原因在哪

当下,新式茶饮受到以年轻女性为主要消费群体的追捧,在强大的市场需求和资本助推下,业内各品牌都在加速扩张。

据统计,2020年,有超40亿元的资金进入新茶饮行业。截至目前,奈雪的茶已布局到全国70多个城市,开设600多家直营门店。沪上阿姨等门店数量年增长速度在1000家以上,蜜雪冰城门店已接近1.8万家。在奈雪的茶上市之时,喜茶也完成了D轮投资估值高达600亿元。

然而这样一个受到多方资本加持的行业,刚上市仅一个月的品牌在食品安全管理上频出问题,究竟原因有哪些呢?

业内人士认为,主要原因可能在于追求短期营业收入、市场热度以及扩大市场规模而忽视了内部管理。快速扩张的同时,难以兼顾质量控制和门店管理。许多茶饮制作流程复杂,自动化程度不高,流水线岗位繁多,人员参与多,容易在制作过程中出现隐患。

据了解,当前,新茶饮行业主要有两种经营模式包括以蜜雪冰城,茶百道等为代表的加盟店模式和以奈雪的茶为代表的直营店模式。

“对于加盟店模式,着重于低利润的加盟扩张,疏于对门店员工的管理,再加上上市带来的压力是造成蜜雪冰城等出现食品安全问题的主要原因”,中国食品产业分析师朱丹蓬表示,而对于奈雪的茶等直营店经营来说,门店虽拥有自己的管理权但同样背负业绩的压力,由于较高的原材料成本,租金成本,人员成本等,造成在产品产出上打折扣。在过度追求利益之后,把重心都放于经营忽略了食品安全的核心地位。其次,监管领域对食品安全的监管处罚力度不足以对企业产生威慑力,企业在出现食品安全问题之后不够重视。

企业需练好内功

不断被曝出食品安全问题必然会牵扯到消费者对整个新茶饮行业食品安全的信任程度。新茶饮在当下激烈的市场竞争环境下,打造可持续发展的品牌的关键不是一味盲目的追求市场规模,而在于品牌自身的严格要求,遵守市场规则,不论是对加盟店还是直营店都要加强管理,制定严格且精细化的生产经营标准,加强门店的精细化管理员工管理。

朱丹蓬接受采访时表示,企业要把质量,内控体系落实到位,将食品安全作为第一考核的权重跟目标会对保障食品安全有很大作用。在保证产品质量的前提下提供有差异性的产品,再保持适当的扩张,才能赢得消费者信任,赢得市场认可。除此之外,还需要市场进一步完善相关的法律法规,提高监管标准和加大监管力度。

作者:■实习记者 周雨萌

来源: 中华工商时报

相关资讯

机构投资方向明确,资金借道ETF入市,医药基金获青睐丨基金下午茶

一、要闻速递1.半导体、医药ETF 上周资金净流入居前上周,A股ETF表现分化,电力、光伏相关ETF涨幅居前,广发中证全指电力公用事业ETF上涨6.23%,华泰柏瑞中证全指电力公用事业ETF上涨5.89%,博时中证全指电力公用事业ETF上涨

奶茶也能健康喝?没错,做好5点就没事

在这个平平无奇的夜晚,奶茶续命星人吨吨吨了一杯外卖奶茶,满意地打了个嗝,失眠到天明。你在家自制了奶茶,满意地打了个嗝,睡前上了几次厕所,一觉到天明。都是奶茶,为啥差别这么大?就对睡眠的影响来说,自制奶茶确实碾压一切奶茶店的奶茶。来自中国睡眠

网红奶茶店的“进与退”:冰雪时光为何取代蜜雪冰城?

文/图 山东商报·速豹新闻网记者 孙姮 李雨馨 随着新式茶饮的热度升高,赛道上各品牌竞争愈演愈烈,城市里各家门店也正进行着拉锯博弈。近日,山东商报·速豹新闻网记者发现,曾因被曝食品安全问题停业整治两个多月的济南一家蜜雪冰城门店,被本地出身的

教你做网红奶茶「大红袍奶茶」,简单又好喝

教你做网红奶茶【大红袍奶茶】,简单又好喝! 更多,可以关注优闲狐茶饮~By 优闲狐茶饮用料大红袍茶汤 400ml炼乳风味粉 40g冰糖浆 35ml超Q珍珠 适量奶油顶 适量做法步骤1、加入茶汤400ml2、加入炼乳风味植脂末3、搅拌均匀4、

到四川雅安旅行不能错过的10大景点,有一处被称为中国仙茶故乡

雅安,四川省地级市,位于川藏、川滇公路交会处,距成都120公里,是四川省历史文化名城和新兴的旅游城,旅游资源十分丰富,今天波仔就跟大家一起分享到四川雅安旅行不能错过的10大景点,你去过几处?1、碧峰峡碧峰峡位于四川雅安市雨城区碧峰峡镇境内。

“色香味”俱全,是茶饮爆品研发新方向

频频诞生茶饮新品爆款的广深地区,一直被誉为新茶饮的潮流发源地。到广深看一看,总能有新发现。本文由红餐网(ID:hongcan18)原创首发,作者:周

茶饮进入“新品荒”,秋天都在卖什么?

统计了15个连锁品牌的9月份上新,我们找到在秋天里,茶饮店售卖的产品特征。具体信息如下。最近一个月,各地入秋,茶饮店上新明显少了,似乎进入“新品荒”。9月份,茶饮店进入“新品荒”。统计了15个有新品推出的连锁饮品品牌9月份上新数量,共83款。

一杯3元,年赚65亿,茶饮行业藏在下沉市场的万亿生意

当代年轻人对奶茶的热衷与高度需求,让茶饮行业在近几年风头愈盛。喜茶、奈雪、茶颜悦色等新品牌如雨后春笋般涌现,CoCo、一点点、益禾堂等老品牌也在奶茶市场中加速扩张。在这个“老品牌相互厮杀,新品牌层出不穷”的茶饮江湖中,有

山水茶韵,武夷仙境!自驾游武夷山(附路书)

资源管理:福建省旅游局/南平市旅游局类别:中线休闲类出发地:福州路线概要:福州—武夷山自驾游营地—武夷山风景区—中华武夷茶博园—武夷山夷源天成茶文化体验基地—青龙大瀑布—遇林亭—下梅古村—建瓯市—福州【必驾理由】武夷山是名副其实的“天然氧吧

你喝过桂花六堡茶、柠檬六堡茶、茉莉六堡茶、小青柑六堡茶吗?

所谓传统并不是一成不变的,历来茶叶品类的创新更是如此,而且一些创新一旦被很多人喜欢,经典化以后,也就会逐渐成为传统。说起花茶,大家想到的多是茉莉绿茶、茉莉红茶、桂花乌龙茶等,历史久远,以花入茶在很多茶类其实也是很常见的事。但此前六堡茶显得保

友情链接

天天财经元宇宙中国SEO域名抢注宝宝起名网网站监控柳州螺蛳粉官网高端全屋定制官网雅安新闻头条网泸州新闻头条网今日大同益生菌酸奶网满江红电影影评网咸宁新闻爆料网U盘装机学习网手表腕表之家MySQL数据库应用易经国学起名网物流信息网php编程知识十大名茶网元宇宙资讯网免费电影网欣灵电气股票老白干酒股票网绍兴黄酒资讯网隆基绿能A股杜康酒股票行情网海尔智家A股比亚迪A股月子中心品牌网贵州青酒网口子窖A股桂林三花酒友网舍得酒业A股伊力特A股票网
十大网红奶茶排行榜-抖音网红奶茶排行榜前十名、网红最火冷饮排行榜、今年十大网红茶饮、最新网红奶茶排行榜、网络最新流行茶饮排行榜、网上热门奶茶品牌排行榜。
网红奶茶排行榜 cz598.cn©2022-2028版权所有