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今年的茶饮王炸,凭什么是它?

2022-09-04 12:39:20 664

摘要:油柑茶,成为了今年夏天的王炸茶饮。“炸”到上了热门话题,话题的起名也别有滋味——“爱情般的回甘”。就连在盛产油柑的潮汕地区,不少当...

文 颖宝


酷暑之下,冰镇油柑茶是永远的神!


油柑茶,成为了今年夏天的王炸茶饮。


“炸”到上了热门话题,话题的起名也别有滋味——“爱情般的回甘”。


的确,油柑茶是会回甘,但入口也太苦了吧,在过去明明就是被人嫌弃的存在。


就连在盛产油柑的潮汕地区,不少当地人也不愿意生啃它。潮汕有一句俗语这么形容油柑:“数桃数李,数唔到油柑做果子。”意思是说,连桃、李这样的水果都拿不上台面,油柑要往哪里摆?


从前在水果中“排不上号”的油柑,如今却成了让人在汹涌人潮中“排不上号”的新晋网红。


许多人不解,过去不受待见的油柑茶,为何能在一夜间让年轻人破防?


写到这里,同事土卫六问我油柑和橄榄的区别。左图是油柑,圆圆的像一颗青葡萄;右图是橄榄,就是橄榄球的形状。(好像搞反主次了……)/视觉中国


油柑的“精神续命时代”


油柑有多火?


在小红书、微博等平台上,“单手举油柑茶打卡照”“教你如何在家自制油柑汁视频”,类似的视频数以万计:


搜索“网红茶”,整个屏幕都是绿的,油柑绿的绿。/小红书截图


茶饮从业者哀叹涨价、叫苦不迭:“油柑的进货价一路飙升,原料跟不上需求,只能下架油柑类产品,我太难了!”


据时代周报,在油柑的盛产地潮汕地区,果农们的报价从去年同期的2-8元一斤,上涨到25元一斤,涨幅少则3倍、多则12倍。但即使如此,部分果园的油柑早在今年4月,就被收购完毕了。


“望梅止渴”也能用在油柑上,毕竟潮汕人一看见它,唾液就如瀑布般流。那个酸哟,那个苦哟!

年轻人爱一切打破常规的东西,油柑的“特立独行”本身就是一个话题点,若再与时下流行的语境结合,就是妥妥的爆款。


今年3月,油柑与茉莉绿茶打组合牌、第一次由小众层面进入大众视野时,有不少网友将它类比为生活与爱情,并自发总结出一套“人生哲理”——


“先苦后甘,是爱情的滋味啊。”


“再等一等,就甜了。”


这种伤春悲秋的句子,乍听之下甚为狗血,再细品,哎呀不就是我们现在的状态吗!


就像等待油柑回甘一样,等待惊喜出现。/微博截图


自成为网红的那一刻起,油柑茶就被赋予了为情绪代言的功能。


在朋友圈、微博等社交平台的照片与视频里,它出现在各种场景中,以此表达拍摄者的心情,比如在办公室里,暗喻“现在好累,但只能告诉自己再熬一熬”;在一片自然风光中,暗喻“我是个会享受生活的人”;在一面白墙前,那他大概只是想晒“自己紧跟潮流”。


再加上,油柑的DIY空间大。其榨汁后,能与各种看似毫不相干的茶底完美融合,在年轻人群体中引发了一场“自制油柑茶”的风潮。


用红茶、乌龙茶、绿茶做底,那都是中规中矩的做法,如果你能调制出“苹果油柑茶”“柠檬油柑茶”“苦瓜油柑茶”等,并一口气喝光,才能收获更多点赞。


当然,大多数人点赞,是在同情你的肠胃,玩这么大很容易拉肚子。


脑洞奇大的美食博主们,几乎把一切可能性都试了一遍。/B站截图


当油柑还是小众水果时,

已有人尝试“一柑多食”


油柑并非突然冒出的新奇水果。


在被做成网红茶之前,油柑在中国的食用史,可溯源至近2000年前、记载国家新异物产的东汉书籍《异物志》,“初入口苦涩,咽之口中,乃更甜美足味,盐蒸之尤美”。讲述用盐腌制油柑后,咸味能覆盖它的酸苦味,只保留回甘后的清甜。


这种处理油柑的方法流传至今,2017年的时候,演员姚晨曾带着奶奶腌制的咸油柑上综艺《拜托了冰箱》,说自己小时候每逢拉肚子,都会吃一两颗。


在民以食为天的中国,老百姓不会放过一切能吃的作物,何况能“变”出甜味的油柑。


国产电视剧《长安十二时辰》中,提到“三勒浆”是波斯国(伊朗的古称)进贡的美酒。


《长安十二时辰》截图


三勒浆由诃黎勒、毗黎勒、庵摩勒三种西域果子酿成,“庵摩勒”就是油柑的梵文名。在唐代农书《四时纂要》有写,老百姓爱将油柑泡入蜂蜜水中、密封发酵30天,酿出来的三勒浆不但香气扑鼻,而且能消食化气、退热生津。


油柑的功效在坊间被越传越玄乎,一些书籍甚至将它描述为“吃了能长寿、解毒、白发翁变少年人”的神药。虽然是博人一笑的说法,但可从侧面看出,在唐朝时期,油柑已经成为酿酒文化的重要成员。


随着时间推移,现代人在油柑身上,挖掘出了更多奇妙吃法。


号称“从小吃油柑长大”的潮汕人最狠,不放糖不放盐,直接将油柑捣碎煮水喝。油柑的酸苦味因受热而无限放大。可谓一口下去,面容扭曲。


稍微温柔点的做法,是煮汤。潮汕有一锅传统名汤叫“油柑鲍鱼汤”,便是将鲍鱼、筒骨与油柑一起慢火煮2小时而成的。


在网上,油柑还常常以“糖葫芦”“酱油果子”“油柑汽水”等形态出现。2019年的时候,广东、广西地区的超市里,出现过一款黄色包装的“油柑柠檬茶”,可惜没能激起大范围的水花。


还有地方沾辣椒粉吃。/美食台视频截图


直至两个月前,那杯油柑网红茶面世,油柑才搭载着迎合年轻人心理的营销术,如平地一声惊雷般,震响了国内网红茶饮界。


然而,油柑茶制造了第一眼惊喜,日后要留住回头客,还得有“特异功能”。


触发另类话题后,

油柑的画风逐渐跑偏


油柑茶爱好者们更愿意将这种“特异功能”,称之为“通便神器”。


油柑是寒凉性水果,《中国药典》也提到它能“清热凉血”;内含帮助胃酸产生、促进消化的钾元素。


这两种属性,在水果界颇为常见,但被印在茶饮包装上后,便巧妙地击中了市场的痛点,“部分人群初次食用可能出现腹泻等不适症状”。


当代年轻人最愁什么?脱发、脊椎侧弯、生痔疮,以及便秘。


于是乎,网友开始上演一系列迷惑行为。有人表示自己每天都喝一杯,定期上洗手间;有人尝试一次喝3杯,看能否破吉尼斯蹲厕所时长纪录;有人说喝油柑茶能减肥,并为它取了新名字“刮油神器”;有博主归纳出了“喝油柑茶后多久要上厕所”的时间计算公式……


肠胃脆弱的人,吃寒凉食物当然容易拉肚子啦!/微博截图


油柑茶的搜索关联词,也一度由“回甘”“苦涩”,跑偏为“拉肚子”“喷射”。网红茶饮品牌“喜茶”甚至打出“油柑茶+威猛先生”的捆绑营销旗号。


虽然这种营销很“损”,但又很好笑。/网络


茶饮市场的反应,足以映射出这场网络狂欢的量级。据时代周报,截至5月26日,“奈雪の茶”旗下油柑产品上线仅两个月,其销量在该品牌所有品类销量的占比已超20%,成为最热卖的品类;据美团搜索,市面上知名度较高的餐饮品牌,如“乐乐茶”“米芝莲”“许留山”等,都上架了油柑茶,争先分一杯羹。


油柑茶是否真有神效,其实因人而异。但这已经不重要了,毕竟我们都没把它当药物来看,“吨吨吨”一通猛喝,归根结底,不过是:


“嘿,就是玩儿!”


不是藏着掖着,是根本想不到,大家会这么疯狂啊!/微博截图


油柑茶,到底是全民娱乐下的产物,仅在网络上一闪而过,还是能成为茶饮圈的常青树?


我倾向于后者。市面上的网红茶饮,诸如奶茶、水果茶、柠檬茶或奶盖茶,大多是制作方式上的创新,甚少有原料上的突破。


而油柑,击碎了这一层瓶颈。


摆脱同质化的产品都能长红,相信油柑不只是一阵龙卷风。


广东还有一种味道苦涩的小众果子,叫“橄榄”。不知它有没有机会也火一把?


果子,叫“橄榄”。不知它有没有机会也火一把?

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