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如何把茶喝出花样?各类茶调饮指南

时间:2022-09-04 12:39:50 | 浏览:4522

茶最早是从中药过渡到调饮,再从调饮过渡到清饮,因此茶调饮历史悠久。陆羽在《茶经》中曾记载“葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷与茶煎煮”的茶汤,可以算是调饮茶的始祖。在欧美,人们酷爱冷饮,对茶也不例外,人们除了在红茶水中加入冰块,还常常加入柠檬等水

茶最早是从中药过渡到调饮,再从调饮过渡到清饮,因此茶调饮历史悠久。


陆羽在《茶经》中曾记载“葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷与茶煎煮”的茶汤,可以算是调饮茶的始祖。


在欧美,人们酷爱冷饮,对茶也不例外,人们除了在红茶水中加入冰块,还常常加入柠檬等水果调味,使冰红茶滋味更加丰富。


国内调饮茶在年轻群体中走红,泡沫红茶和珍珠奶茶功不可没。


1983年,第一杯泡沫红茶出现,1987年,台湾小吃粉圆加到奶茶中成就了第一杯珍珠奶茶。


泡沫红茶与珍珠奶茶自出现很快成为时尚茶饮的标志,并风靡亚洲。之后国内及亚洲其它国家街边开始出现各种奶茶、茶饮快消店,茶叶的创新饮法进入了一个新的春天。


绿茶的调饮


绿茶,芽叶细嫩,形美色翠,香气清雅,滋味爽口。因此,绿茶的调饮要充分考虑其特性,凸显出绿茶清爽的口感与清新的气质。


摩洛哥人喜欢在绿茶中加少量薄荷,使绿茶清热解暑的功能更大发挥,同时香气更加清新,汤色更加翠绿,不失为炎热夏季中的一种选择。


夏季,在绿茶中加入少量金银花、菊花、枸杞、荷叶是常见的选择。


此外,百香果、青苹果等水果与冰块的搭配也极为不错。若是担心口感太酸或苦涩,可以加入一些冰糖、蜂蜜进行调味。


乌龙茶的调饮


乌龙茶是中国的特色茶类,花果香馥郁,滋味鲜醇爽口。乌龙茶口感介于绿茶和红茶之间,既有绿茶的清香,也有红茶的甘醇。


在选择搭配时,要充分利用乌龙茶迷人的花果香。


在夏季,可以利用金萱乌龙的奶香,再添加草莓酱、冷冻杨梅、蜂蜜、冰块,茶汤香味在金萱乌龙的奶香中加上莓果的清甜,让人有一种夏日午后在户外树荫下野餐的感觉。


利用铁观音的兰香与鲜爽,加上雪碧、荔枝、柠檬与冰块,一份赏心悦目又芳香四溢的冰饮即可制作出来。


初闻是香甜的荔枝味,饮下回味却是那兰香与“音韵”。


在秋冬季节,不妨在岩茶茶汤中加入桂花或桂圆,使茶汤更加香郁醇甜。


此外,大红袍中加入黑糖、牛乳,制作一杯黑糖奶茶,不仅有浓郁的奶香,品饮起来更是醇厚润滑,茶香四溢。

黑茶的调饮


黑茶因其香气较低,滋味醇厚,也很容易与其它食材搭配。通常人们喜欢用一些鲜花与黑茶搭配,以弥补黑茶香气的不足。


根据不同的季节与需求,我们可以搭配不同的花果。如春夏搭配青柑、陈皮、菊花,秋冬搭配玫瑰、枸杞、桂花等。


如果想要调制安神茶,还可以用黑茶搭配茉莉花、桂花、薰衣草、艾草等。


红茶的调饮


红茶在六大茶类中发酵最重,包容性最强。


红茶的调饮滋味可酸如柠檬,辛如桂皮,甜如蜜糖,润如牛乳,丰富美味。


以红茶为基础茶,可以调制多种饮料,不仅有加牛乳的奶茶,加水果的柠檬冰红茶,也有加香料如生姜的姜茶,甚至还有加朗姆酒的红茶酒等。


红茶也是现在奶茶店使用最多的奶茶底,调饮方式丰富多样。


我国是茶叶之乡,茶品类众多,所有的茶类都可以进行调饮。不同的茶类又因有其自身的品质特征,故在调饮制作时又呈现不同的风格。快来试着调制一杯专属茶饮吧~


大千世界,万般饮料,没有哪一种,比茶与人类更为亲和了。

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