时间：2022-09-04 12:39:59 | 浏览：563
《2021新茶饮研究报告》（以下简称《报告》）在京发布。 中国连锁经营协会供图
《2021新茶饮研究报告》（以下简称《报告》）在京发布。 中国连锁经营协会供图
中新网北京9月24日电 (记者 杜燕)《2021新茶饮研究报告》(以下简称《报告》)在京发布。报告显示，2019年底，中国饮品店门店总数约为42.7万家，2020年底门店数量增至约59.6万家。其中，新茶饮类门店占比最高，达65.5%，门店数约37.8万家。未来2至3年，新茶饮增速或将阶段性放缓。
今天，记者从中国连锁经营协会了解到，2021年，中国连锁经营协会成立“新茶饮委员会”。协会在2020年11月首发新茶饮报告的基础上，延续发布本年度的行业报告，观察新茶饮近一年来的变化。
到底什么是新茶饮？
《报告》从五个维度去阐述了新茶饮的含义，分别为新食材、新口味、新技术、新人类、新文化传播。
从产品特性来看，新茶饮具备短保质期、全渠道销售、易获得、非刚需、高度的个性化定制、配料选择空间大等特点。持续创新也给消费者带来新体验，综合各类因素，新茶饮具备一定的社交属性，已经成为职场中最佳社交饮品。
相比传统饮品，新茶饮具备更高的文化承载力。近两年流行的国风文化，就与新茶饮碰撞出新的火花。
《2021新茶饮研究报告》(以下简称《报告》)在京发布。 中国连锁经营协会供图
饮品店连锁化率达36%
《报告》显示，2019年底，中国饮品店门店总数约为42.7万家，2020年底门店数量约为59.6万家。其中，新茶饮类门店占比最高，达65.5%，门店数约37.8万家。
从茶与咖啡的门店占比来看：新茶饮店占比65.5%，门店数约37.8万家，预计2023年新茶饮门店数可达到50万家；咖啡厅占比16.3%，门店数约9.7万家。
《报告》显示，截至2020年底，中国饮品店的连锁化率达36%，这一数据也远高于餐饮业平均连锁化率15%。易于复制的商业模式，是饮品店连锁化率高的一个重要成因。
不论是门店数还是市场规模，新茶饮都具备良好的持续增长性，而且延续了中国茶文化。
市场收入规模或达1428亿元
《报告》显示，2017年至2020年，中国新茶饮市场收入的规模从422亿元增长至831亿元，预计2023年有望达到1428亿元。
《报告》显示，未来2至3年，新茶饮增速阶段性放缓，调整为10%至15%。增速放缓背后的原因或许是：
——从企业端看，面对竞争加剧、房租较高、人才储备有限、食品安全管理有待进一步加强、外卖占比高利润低等因素的叠加，快速增长将有很大的管理性风险；
——从外部竞争看，下沉市场的盘整、西部北部市场的开发，都需要市场验证。
不过，报告指出，增速放缓是阶段性的，适度调整将实现厚积薄发。如果各企业在未来2年至3年内解决好品牌、运营能力、食品安全管理等重要问题，新茶饮行业的增长速度将快速回到15%以上。
线上业务助推数字化转型
新茶饮的数字化，指的是以数字化管理为核心，进行全链路数字化(数字化渠道、数字化产品、数字化供应链、数字化运营、数字化营销)的搭建。过去一年中，数字化高效建设，解决新茶饮的业务痛点，加快构建品牌护城河。
——助力新茶饮的“人货场”：数字化体系能支持供应链原材料管理、有效获客、线上线下一体化运营、产品研发上新、产品质量控制、库存管理，提升门店营运效率以及业务运营效率的同时，也提升消费者体验。
——会员体系也是新茶饮数字化建设的亮点：新茶饮品牌已投入精力开发针对私域流量和会员的延伸产品和服务，并通过小程序、APP、天猫、社群等流量入口，共同构建品牌流量。
整体来看，新茶饮数字化建设在餐饮业中处于相对领先状态。
减糖、健康是年轻消费者新需求
“茶+水果+奶+其他食材”的不同组合诞生了丰富的产品序列，消费选择更加多样化。新茶饮未来发展将不再受限于茶叶这一核心食材。
《报告》显示，本年度调查中95%的样本企业有“半糖”、“少糖”或“不另外加糖”等减糖的选项，控糖成为趋势。
在消费频次上，样本企业某新茶饮品牌的会员中，平均2~7天购买一杯的会员占比达78%，有1%的会员平均每天购买一杯及以上。
从消费人群来看，新茶饮核心用户人群变化不大，仍以年轻女性为主，覆盖人群的年龄略有扩大。而各个品牌的定位和目标受众人群有一定差异，同一品牌在不同城市间，也存在一定差异。
《报告》对北京和广州两个城市会员进行抽样调查分析，结果显示，北京地区消费者比较“重视品牌”，而且“杯子等周边产品销售较好”；广州地区消费者更加“重视性价比”，而且下午茶时多杯购买已经形成一定习惯，“多杯促销”转化率较高。(完)
来源：中国新闻网
打开冬天的衣柜，你们是不是都清一色的黑色、灰色、咖色。毕竟冬天穿衣难，在不知道如何配色的时候，选它们准不会出错。但穿多了难免有些沉闷无聊，其实还有一种颜色，和它们一样百搭，但更加特别。没错，就是奶茶色。
也是我们平时生活中最常见的2种茶类。红茶和绿茶作为我国6大茶类中最重要的2种茶类，在很多茶客心中占有很重要的地位。导读：茶叶虽好，但也不能乱喝。了解红茶绿茶的3大区别，下次别再喝错。虽然我们在平时的生活中经常见到或者喝到，但是它们有很大的区。
正如1000个观众眼里有1000个哈姆雷特一样，一千个喜欢绿茶的茶友，可能都有自己的评价标准。其实每次回答这样的问题，都会惹来很大的争议。有的人喜欢西湖龙井，有的人喜欢碧螺春，有的人喜欢信阳毛尖，有的人喜欢黄山毛峰。
中国的绿茶品种有很多，很多都是我们耳熟能详的，比如西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖等，那么你知道它们各自长什么样子吗。阅读前请点击右上角“关注”，每天更新茶知识、分享茶故事，交流茶文化。虽然它们都是绿茶，但是还是能从一些细节方面进行辨别。
新京报讯（记者 王子扬）新京报记者9月24日了解到，中国连锁经营协会发布的《2021新茶饮研究报告》（简称“《报告》”）显示，新茶饮发展已经进入了3.0时代，当前的特点是“茶+奶+水果+文化”。未来2-3年，新茶饮整体增长速度将放缓至10%
统计了15个连锁品牌的9月份上新，我们找到在秋天里，茶饮店售卖的产品特征。具体信息如下。最近一个月，各地入秋，茶饮店上新明显少了，似乎进入“新品荒”。9月份，茶饮店进入“新品荒”。统计了15个有新品推出的连锁饮品品牌9月份上新数量，共83款。
新茶饮近几年的发展可以用飞速来形容。从2016年开始，新茶饮仿佛一下子跳过了“市场教育期“，直接进入到“群雄逐鹿”的阶段。特别是2018年，新茶饮行业更是开始疯狂开疆拓土。前瞻研究院给出的数据显示，2016-2018年，我国现制茶饮外卖订单