中国新式茶饮市场回顾及2022年发展趋势预测

时间:2022-09-04 12:40:00 | 浏览:2004

中商情报网讯:茶饮料是指用水浸泡的茶叶,经抽提、过滤、澄清等工艺制成的茶汤或在茶汤中加入水、糖、酸味剂、果汁等调制加工而成的制品。新式茶饮料是各类茶叶,辅以不同的萃取方式提取的浓缩液为原料,并加入新鲜牛奶、进口奶油、天然动物奶油或各类新鲜水。

中商情报网讯:茶饮料是指用水浸泡的茶叶,经抽提、过滤、澄清等工艺制成的茶汤或在茶汤中加入水、糖、酸味剂、果汁等调制加工而成的制品。新式茶饮料是各类茶叶,辅以不同的萃取方式提取的浓缩液为原料,并加入新鲜牛奶、进口奶油、天然动物奶油或各类新鲜水果调制而成的饮料。目前市面上的新式茶饮以奶盖茶和水果茶为代表。

一、新式茶饮的概况

(一)新式茶饮的分类

资料来源:中商产业研究院整理

(二)新式茶饮的特点

近年来,一些商家将水果、鲜奶、芝士和茶混合在一起,这种新式茶饮正在被越来越多的消费者所接受。新式茶饮主要呈“三新”特点:一是新鲜食材。新茶饮的产品中,会使用新鲜的牛奶、水果、芝士、坚果、木薯等丰富食材。二是乐于拥抱新技术。加工制售过程中,重视数字化和新技术的应用,实现人机的高效合作。三是用全新的视角呈现品牌价值。重视顾客体验,特别重视顾客对品牌的认同感。

资料来源:中商产业研究院整理

(三)新式茶饮的发展历程

资料来源:中商产业研究院整理

二、新式茶饮市场现状

(一)新式茶饮市场规模

随着人们生活水平的提高,美团、饿了么等外卖平台的盛行,新式茶饮行业快速发展。2020年,新冠肺炎疫情影响着全球消费,在“就地过年”的号召下,餐饮行业逆势扩张,新式茶饮市场也将进一步扩大。数据显示,我国新式茶饮市场规模由2017年的442亿元增长至2019年的978亿元,年均复合增长率达48.75%。预计2022年我国新式茶饮市场规模将突破1174亿元。

数据来源:《2020新式茶饮白皮书》、中商产业研究院整理

(二)新式茶饮企业竞争格局

连锁加盟品牌占据行业龙头地位,新兴自营品牌经营规模高速扩张。新式茶饮市场两大龙头蜜雪冰城、一点点在加盟模式下2018-2020年仍能维持较稳健的增长水平。喜茶、奈雪的茶2018-2020年销售增速与渠道扩张速度基本相同,加速拓店带动经营规模快速增长。

数据来源:Euromonito、中商产业研究院整理

(三)新式茶饮企业门店数量

目前,我国茶饮行业进入门槛低,竞争压力较大,行业存活率极低。在2020年新冠肺炎疫情的冲击下,大量长尾商家停业,而头部品牌开始迅速扩张,品牌优势更加凸显。数据显示,截至2020年12月,奈雪新开门店的数量比去年同期增长了20%。奈雪于2019年底开始搭建会员体系,截至2020年12月,奈雪会员数量已突破3000万,月均增长达200万。截至2020年12月,喜茶新开门店的数量比去年同期增长了31%,其中多为HEYTEA GO小店。喜茶于2018年底开始搭建会员体系,截至2020年12月,喜茶会员数量超过3000万人。

数据来源:各品牌官网、中商产业研究院整理

(四)新式茶饮企业融资情况

近十年来在茶饮行业我国披露的融资金额近30亿元。而奈雪的茶和喜茶分别获得8.6亿元和5亿元的融资,位居前列,强化强者恒强的格局。

数据来源:企查查、中商产业研究院整理

三、新式茶饮行业的发展趋势

(一)消费水平提升,高端新式茶饮店市场进一步扩大

随着人们消费能力提升,消费进一步升级,人均可支配收入提高,消费者在新式茶饮产品的消费大幅度增加,尤其是在高端新式茶饮店。数据显示,预计2025年中国一线城市及新一线城市的人均可支配收入将分别继续增至约10.05万元及6.39万元。未来,高端新式茶饮店市场规模将进一步扩大,预计2025年我国高端新式茶饮店市场规模将达528亿元,占总新式茶饮店市场规模的24.8%。

(二)加速布局新零售

受2020年新冠肺炎疫情的影响,线上经济爆发式增长,新式茶饮纷纷由线下转为线上,新零售大势所趋。数据显示,截至2021年6月,我国网络购物用户规模达8.12亿,较2020年12月增长2965万,占网民整体的80.3%。从龙头品牌来看,喜茶和奈雪均已开设网上旗舰店,旗舰店粉丝均已突破40万人,2020年新式茶饮品牌店铺累计浏览人数超过1000万人,较去年增长3倍。

(三)跨界IP联名,引爆新式茶饮

近年来,人们对艺术融入生活愈发重视,新式茶饮通过各类IP跨界联名增加文化输出,加强文化、茶饮与消费者的连接,传递品牌文化。例如奈雪在2021年农历春节推出“奈雪CUP美术馆计划·年味杯”,打造行走的奈雪美术馆、握在手心里的展览。除了文化艺术以外,在游戏领域更得年轻消费者的喜爱,例如喜茶跨界游戏领域,与近期大火的国风手游《江南百景图》展开了联名。通过与新生潮牌、老字号国货、传统文化IP等国潮品牌进行跨界联名,输出文化。

(四)绿色健康茶饮开启新模式

随着人们生活水平的不断提高与健康消费观念的增强,人们对茶饮品质的追求也越来越高,天然健康的饮品更受到消费者的喜爱。人造肉、0卡糖、植物基等健康概念产品逐渐占领风口。绿色健康作为一种新颖的生活方式,呈现出现代都市人群回归自然、回归健康、低碳环保的生活理念。茶饮健康化的同时也预示着市场未来将以高端路线为发展方向,包括原料,服务经营的各个方面也将得到全面的提升,新式茶饮行业将开启新模式。

更多资料请参考中商产业研究院发布的《中国新式茶饮行业市场前景及投资机会研究报告》,同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业情报、产业研究报告、产业规划、园区规划、十四五规划、产业招商引资等服务。

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