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为何中国人喜欢炒菜,欧美人几乎不炒?3个炒菜习惯,若有早点改

时间:2023-04-13 15:26:15 | 浏览:3420

对于咱们中国人来说,炒菜是再常见不过的一种烹饪方式了,可能有的家庭一天三顿都会炒菜吃。但对于我们来说习以为常的事,在一些西方国家人眼里可能却是很少见的,如果你认识一些欧美人,或许就会发现他们很少炒菜吃,饮食方法是比较单调的。为啥欧美人很少炒

对于咱们中国人来说,炒菜是再常见不过的一种烹饪方式了,可能有的家庭一天三顿都会炒菜吃。但对于我们来说习以为常的事,在一些西方国家人眼里可能却是很少见的,如果你认识一些欧美人,或许就会发现他们很少炒菜吃,饮食方法是比较单调的。为啥欧美人很少炒菜,我们却很喜欢炒菜?是因为他们懒?还是不会做?炒菜其实也有讲究,炒不对,也容易健康,接下来就和大家聊聊,看看你家每天炒菜都炒对了吗?

为何欧美人很少炒菜,我们却很喜欢?

也不能说他们就从来不炒菜,只是跟我们相比,就比较少了,有的人猜测是因为他们其实不会炒,不会自然也就几乎不炒了,也有的人猜测是因为懒,因为炒菜也需要掌握火候,什么菜先放什么菜后放,炒出来的味道是不一样的。

之所以我们和欧美人的“炒菜文化”相差比较大,可能跟以下几个原因有关:

我们和他们吃的食物不一样,有的食物并不太适合炒着吃。对于我们来说,主食多是米饭,配菜有肉有菜,一般比较少吃半生的食物,而米饭、猪肉等都是适合炒的。而欧美人的主食多是面包,配菜虽然也是肉,但他们吃的多数是牛肉,口味不同,他们则更喜欢吃牛排,或者把肉着吃,跟面包也比较搭。

他们的食物种类和我们相比,是比较少的,可以超的并不是很多。另外,炒菜就需要用油,我们平时吃的油,种类有很多,比如很多老一辈人喜欢用猪油炒菜,吃起来更香,但欧美人吃橄榄油较多,相比之下,可能就不是那么适合炒了。

提到猪油了,在此有必要提醒大家,应正确看待它,并不是不能吃,对于健康人群和食欲不好的人来说,适当吃是可以的,但对于代谢异常,比如有三高的人来说,建议平时少吃点为好。

此外,有句话叫巧妇难为无米之炊,他们很少炒菜,不是懒也不是不会,可能是没有炒菜的锅具。我们之所以比较喜欢炒菜,跟历史发展或有一定关系,朝代的不断更迭,饮食的制作方法变多了,烹饪用具比较多,但欧美没有农耕文明,可能这方面的发展相对就比较有限了。就我们中国不少乡村人家用来炒菜的大铁锅,他们就没有,平时炒菜也就很少了。

那么,经常炒菜吃到底好不好呢?

其实这不好一概而论,不同国家的人饮食文化和习惯不一样,若盲目照搬他国的饮食习惯,可能未必有利于健康,适合自己的才是最好的。中国饮食文化的多元化也正是人们智慧的结晶,是体现我国文化的重要组成部分。

经常炒菜好不好,关键要看有没有炒对。炒对了,吃着更开心,也有益健康,但若是炒不对,可能也会带来一系列健康隐患,病从口入不是说说而已,错误的烹饪方式,或许会影响到一家人的健康。

以下几个炒菜的错误习惯,若有,建议早点改掉,不妨告诉家里的掌勺人:

①炒菜喜欢多放油


“妈,你这菜放的油也太多了吧!”“不放油不好吃,有油菜好吃,还不容易粘锅”相信大家在家吃妈妈做的饭就会有这种感受。拿西红柿炒鸡蛋这道菜来说,可能很多人在做的时候放油就比较多,有的人还会放两遍油。

但炒菜时放太多油,一天下来摄入的油脂很容易会超标,摄入的热量也容易超标,经常吃,容易长胖,影响到正常的代谢,间接增加高血脂、高血压风险。

②等油烧冒烟了才开始放菜

若等油烧冒烟了才开始炒菜,可能更容易产生有害物质,而且食物中的营养也容易被破坏。建议大家先把锅烧热,然后倒油,再炒菜,如果炒的是蔬菜,时间不宜太久。

③不开油烟机

厨房明明有油烟机,但为了省电,不少人选择不开,特别是家里的老人,或许觉得没必要开。殊不知,炒菜时会产生许多油烟,里面含有有害物质甚至是致癌物,若人长期吸入,容易增加患病风险。对于不吸烟的人来说,得了肺癌,在一定程度上就跟这个原因有关。

综上,我们喜欢炒菜,而欧美人却很少炒,或跟以上这些原因有关,至于炒菜健不健康,关键要看怎么个炒法,若有以上这几个习惯,建议大家要注意,早点改掉。

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