摘要：西点培训里喷砂蛋糕培训课程深受学员们的喜爱，喷砂蛋糕表面的质感和纹理不是用粉撒上去的，也不是用的喷粉，而是把巧克力和可可脂以一定比例稀释，经过喷枪把液体雾化而成均匀地喷在冷冻过的慕斯蛋糕表面，快速凝固成细微的颗粒状，形成一种砂质感，就是所谓...
西点培训里喷砂蛋糕培训课程深受学员们的喜爱，喷砂蛋糕表面的质感和纹理不是用粉撒上去的，也不是用的喷粉，而是把巧克力和可可脂以一定比例稀释，经过喷枪把液体雾化而成均匀地喷在冷冻过的慕斯蛋糕表面，
快速凝固成细微的颗粒状，形成一种砂质感，就是所谓的喷砂蛋糕。纹理好看，质感独特，色泽鲜明，小巧精致。 喷砂蛋糕操作要求比较复杂，需要的场地比较大， 室内环境要求严格，温度要掌握在一定的条件，产品存储温度较低，慕斯冷冻时间要求，喷砂巧克力的调制技巧，还有喷砂的技巧，喷枪的选择都很重要。
如果喷砂蛋糕的操作要求没有达到，喷的蛋糕容易裂开，或者是喷得不均匀，或者是慕斯冷冻的时间不够喷砂不能凝结，亦或者是喷砂溶液没有调制好。
西点培训里喷砂蛋糕制作的每一步骤都很重要，环环相扣，学员在操作过程中经常会遇到各种各样的问题，需要多去实践总结。
