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当我们在谈奶茶培训时,我们谈些什么?

2023-05-18 17:27:33 334

摘要:这几年来接触了很多开奶茶店的人,有的内敛,有的善谈,有的是为了追梦,有的是为了逐利;但不管如何,大家都有一个共同的目的,把奶茶店开起来,并且开下去。经常会和学员聊一聊他们的想法,诸如:为什么想开奶茶店啊,之前的职业,未来的打算,等等。这是一...

这几年来接触了很多开奶茶店的人,有的内敛,有的善谈,有的是为了追梦,有的是为了逐利;但不管如何,大家都有一个共同的目的,把奶茶店开起来,并且开下去。

经常会和学员聊一聊他们的想法,诸如:为什么想开奶茶店啊,之前的职业,未来的打算,等等。这是一个特别有趣又别致的过程,你可以看到不一样的灵魂,不一样的生活,打开不一样的世界。和不同的人谈话聊天,就可以领略不同的风采,看到千万个哈姆雷特。

很多时候我们的聊天不局限于开奶茶店和奶茶培训技术,这不仅仅是我们唯一的话题。

我们会聊美食,很多学员从不同的地方来到山东,他们会聊到自己家乡的美食,和当地人的口味喜好,就像我们青海的学员,高原寒冷而且口味也厚重,他对锡兰红茶特别喜欢,而且喜欢把茶汤泡的味道浓浓的,他总讲,这才是他们高原人喜欢的味道。对于热饮更是喜欢的无以复加,经过几次尝试后,我们一起把蔗糖从25ml调整到了30ml,原因嘛,还是口味喜好。所以,配方其实意义不大,配方是死的,当地的消费情况才是需要去适应的。

我们也会聊会聊物价和城市消费,会发现特别有意思的地方,就是大家都觉得自己的城市是工资低消费高,但是大城市和小县城还是有差距的,就拿奶茶定价来说,我们广州的学员,一杯奶茶最低定价是12元,最高定价的茶饮是33元,价格跨度大,但是菜单也没有臃肿,保持了一个比较平衡的状态;而山东滨州一个县上的学员,则最低价从7元开始,最高价18元,价格跨度不高,但是做的更加专一,主要以奶茶为主,专做奶茶,在保证了口感和品质的前提下,更加照顾了当地的消费情况,而每天200到300杯的销量,也能够让自己盈利不菲,其实一个奶茶店不用这也卖,那也卖,把一个产品卖精了,你就是最牛的那个。

还会聊玩,聊游戏,聊旅游,聊年轻人的价值观,几乎每个店都会有雇员的,有雇员就有培训,就有和同龄人甚至是更小的朋友的交往和管理,谁愿意被管着呢,谁愿意天天家里有爸妈唠叨,上班有老板烦人呢。老板是什么,有员工你才叫老板,没有员工你就是自己给自己打工的打工仔啊,就像佛祖说的,布施是给自己一个积善的机会,做慈善是受慈善者给了慈善家一个积善行德的机会。奶茶店里每一个人都是合作的关系,所谓的管理其实就是如何更好的交流。

奶茶培训,其实并不是一个枯燥的学习,那样真的很无趣,也不是一个上面老师絮叨,下面随便记笔记的过程,那样也很浪费时间和金钱。我们始终觉得学习是一个共同探讨的过程,有讨论,有碰撞,有聊天。所以在练习制作产品之余,我们都会和学员尽可能的多去聊天,在整个系列的过程中,我们老师能够更懂得学员的想法,能够更好的了解当地的消费和饮食文化,能更加贴合学员的实际去帮助学员。

学习不是生搬硬套,是融会贯通,是把合适的知识,传达给合适的学员,帮助学员在自己当地开一个适合当地消费和喜好的奶茶店。我们觉得“合适”是一个很高的境界。当然聊天和聊什么样的天同样也是一个很高的境界。

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