奶茶的野蛮生长之路

时间:2022-08-23 17:12:30 | 浏览:1304

编辑|于斌出品|潮起网「于见专栏」随着居民生活水平的不断提高,休闲娱乐、外出旅游已经成为了人们生活的重要组成部分。奶茶作为时尚饮品及休闲消费饮品,深受消费者的喜爱。线上线下随时随地顺手买一杯奶茶捧在手心,已经成为大部分人的生活习惯。

编辑 | 于斌

出品 | 潮起网「于见专栏」

随着居民生活水平的不断提高,休闲娱乐、外出旅游已经成为了人们生活的重要组成部分。奶茶作为时尚饮品及休闲消费饮品,深受消费者的喜爱。

线上线下随时随地顺手买一杯奶茶捧在手心,已经成为大部分人的生活习惯。 据国家统计局最新数据显示,全国餐饮行业收入持续增长,2018年全国餐饮业营业额已达5622.9亿元,近10年平均年复合增长率为12.18%,且有逐年攀升的趋势,餐饮市场的持续繁荣带动了现制奶茶行业的发展。

以下是关于他们的真实故事:

困难总比办法多

陈婷,29岁,青岛。

陈婷原本是一家上市公司的会计,工作压力让自己喘不过气。随着年龄的增长,她打算换一份新的工作,依靠创业走一条不一样的人生。陈婷平时在家特别喜欢制作美食,深思熟虑后决定开一家属于自己的奶茶店。陈婷打算先和一家奶茶供应商合作,从那里购买原材料,学做正宗的风味奶茶。

随后,陈婷进入选址环节。每个人都知道,餐饮类的店铺一定要开在人流量比较多的地方,然而城市的步行街、商业街这些地方月租非常贵,其它社区或商业街也已经有很多奶茶店进驻。陈婷再想进入,就已经比别人慢了一拍。

在陈婷一筹莫展的时候,陈婷的朋友告诉自己:“做生意要善于打擦边球,如果按照常人的思维来想问题是不太可能的,你应该想想是否存在个别区域,人流量大并且租金便宜的地方。”

顺着这条思路,陈婷再次前往市中心考察。她发现商场超市门口人流量特别大,不比步行街这些地方差,并且这里的租金一般都在2000到4000左右。经过一番调查后,陈婷租下了当地百货中心地下二层的一间店铺,月租金2000,并且前两个月免租金。接着陈婷对店面进行简单的装修和布置,让自己的奶茶店看起来既干净又漂亮,充满年轻人的活力。

店面装修完后,接下来陈婷要考虑顾客群体,在大商场里喜欢喝奶茶的目标群体是哪些?陈婷刚开始也以为是逛街的市民。事实上,商场里的行人来去匆匆,他们来商场往往是有目的性的,一旦购买到他们所需的物品,并不会在商场逗留太久,所以能够在奶茶店长时间驻足的人并不多。陈婷通过观察发现,周边的商铺才是真正的消费群体。当地的百货中心地下两层连接着两家地下商场,很多小商铺都在这里,对于奶茶的需求量非常大。

第二天,陈婷打印了一些宣传资料,让自己的店员派发给周围的商户。刚开始派发传单的效果并不理想,陈婷思考再三,她认为派传单并不够主动,很多人拿到传单看一眼之后就扔了,有些人甚至连看都不看,所以陈婷认为必须要换一个宣传方式。最后,为了最大程度寻找顾客,陈婷决定亲力亲为,去每个门店送上自己的名片。

事实证明,这个办法非常有效,多年的会计经验让陈婷受益匪浅。在她派送名片的过程里,非常容易和顾客交上朋友。一句“我是你的新朋友,一个刚创业的奶茶小妹”,再加上治愈人心的微笑和动听的声音,一下就拉近了陈婷和顾客之间的距离。就这样,陈婷和很多顾客熟络起来,叫外卖的电话越来越多,奶茶店的生意也越来越好。

前不久,陈婷又开展了新的业务——奶茶分店诞生了。陈婷相信自己制作的奶茶和她真诚待人的服务态度一样,甜美动人。优秀的服务和真诚的内心可以打动越来越多的顾客,为此陈婷每天都忙得不亦乐乎,对未来也是充满希望。

辞职造梦

余文涛,26岁,福州。

“在开店之前,我就告诉自己,所有的苦只有自己吃过才知道是什么滋味,所有的甜只有自己尝过才知道有多珍贵。这些我都试过,并且做好重振旗鼓的准备。”这是余文涛在日记里写的第一句话。

“2020年10月28号,当我从复印店拿到打印好的辞职信时,感觉心里的石头终于落地了。但随即感受到的是鼻头发酸,牵动着泪腺。我站在正午的阳光下,抬头看着穿梭于层层叠叠树叶的阳光,眼泪开始不自觉的掉落。这应该是最后一次了,以后不会再因为它欢喜或悲伤了。”余文涛说。

去年10月,余文涛做了一个很多人都不理解的决定,把朝九晚五、周末双休、不愁温饱的工作辞掉了,葬送了自己的大好前程,抱着一堆文件离开了那个呆了五年的地方。余文涛的好友并不感到意外,对着余文涛说:“早就猜到了,你迟早会离开的,你有自己的想法,去闯一闯吧。”

“我想要开一家奶茶店,开一家无数人心目中的奶茶店。忙时煮茶收钱,闲时晒太阳看风景。”余文涛说。

大概是因为在厦门生活了四年,被当地人文风貌所吸引。大三时,余文涛给学生辅导完功课后,和舍友一起穿梭山洞,去马路对面买烧烤。他们在深夜里听见小岛的海浪声和酒吧的驻场音乐,看着游客坐在酒吧里品尝美酒,那一刻余文涛特别想留在那个地方,尽管海风是粘粘的,他们说的话余文涛也听不见,但那个时候实在是太美好了。

“我想开一家奶茶店,就是在那个时候决定的。”余文涛说。开一家温柔的店,就算没能留在那里,有一间能听见海浪声的店也是幸福的。店可以不大,但每一个物品都是自己精心制作,工作可以不朝九晚五,店却是让自己最舒服的地方,而不是职场,店可以不用火,不必让所有人知道,有几位忠实的顾客就好了。它可以默默地开在那里,默默成为很多人都不愿离开的地方。

辞职后,余文涛开始选址、租房、装修、招人,带新员工培训、拍宣传图、制作海报、筹备开业活动、布置店里的装饰,所有事情都在有条不紊的进行着。“不要慌,遇到问题就解决问题,我是店长,一切都有办法。”于文涛在脑子里不停的重复这几句话。

因为是刚开业,再加上不错的地理位置和独树一帜的装修风格,短短两天时间内就有很多顾客光临。看见一个个陌生人成为奶茶店的会员,越来越多人称赞奶茶的味道,肯定店内的服务,余文涛也变得越来越自信。营销活动越来越多,人流量不断提升,但随之而来的状况也爆发了起来。

比如员工之间配合不够默契,操作还不够熟练,消费者等待饮品时间比较长。为了加快奶茶的制作速度,余文涛只能和员工一起制作。烦躁的顾客无人进行安抚,导致不少的客流量流失。还有员工分工不明,导致错杯、漏杯现象比较多。因为前期下水管道的问题没有得到解决,店里的水管问题频发,整个店经常漏水。余文涛只能快速联系物业、装修公司,一边安排员工处理漏水情况,一边对顾客进行安抚,赠送一些礼品赔礼道歉。

眼前的问题虽然解决了,但没有建立起倒班制。接连几天的工作,员工也开始力不从心。为了重振士气,余文涛选择关店两天,请大家伙吃顿烧烤。可问题还是要解决,算上余文涛,一共只有四个人,为了时刻保持店里最少有两个人,只能双人组合进行轮班制。

家里的人怕余文涛吃不消,可当时余文涛怎么想得了这些。如果再招几位店员,成本过高,不招店员又太忙,所以只能自己上。那段时间余文涛不敢生病,不敢睡懒觉,天还没亮就要起床,开始去采购水果,去库房拿货物,向厂家订购。

有时候,余文涛忙了一整天都顾不上吃饭,等店关门后路过街边的夜市,才意识到自己饥肠辘辘,回到家里已经累到不想动。余文涛经常苦笑,想着自己为什么要辞职开奶茶店,还让自己这么累。每当第二天醒来,余文涛又觉得满足了。

后来,生意逐渐进入正轨,员工对于操作流程也熟记于心,余文涛开始慢慢放手。轮班制也进行了调整,中午人比较少的时候,余文涛还可以休息一会儿。经过这么久的时间,余文涛感觉压力没有那么大了,闲时还会在店里听听顾客们的故事。

“我想一直这样。”余文涛说。

结语

「于见专栏」认为,奶茶行业的毛利率比较高,利润空间大。因此未来奶茶是会继续向市场渗透,随着有大量的奶茶品牌出现,国内的奶茶行业竞争会逐步加大,品牌间的竞争会不断升级。

市场经济迅速发展的背景下,中国迎来了消费升级的大时代。目前,更多的用户不仅仅关注价格,更愿意为产品、品牌、格调等多方面因素去买单,这也意味着以后的奶茶市场具有更多的发展空间,消费档次将不断提升,同时也会向天然健康方面发展。

随着人们生活水平的不断提高,各种休闲娱乐的消费会成为国民生活支出的重要组成部分。奶茶作为时尚饮品以及休闲消费饮品,有着方便快捷的消费理念,更是受到了年轻消费者的青睐,随着经济的持续发展以及奶茶产品的不断升级,奶茶的消费人群会逐渐扩大,有着广阔的市场前景。


相关资讯

知名奶茶被曝喝出壁虎!监控里,顾客反应太真实!品牌方最新回应

来源:杭州日报 昨天,一则话题冲上热搜#古茗被曝喝出壁虎# 引发网友热议当事人还晒出了 喝出壁虎的全过程监控网友表示: 这个反应真不像演的!据极目新闻 消息,7月26日,广东潮州。有网友发视频称,在古茗(沙溪店)点外卖喝出了一只壁虎。 图片

超贴心奶茶指南,别叫外卖了,网红奶茶在家就能做,健康又好喝

对于奶茶可能有一种偏爱,隔三差五总想喝一杯,尤其是在犯困的午后,点上一杯热乎的奶茶,感觉睡意都被驱散了,不要太提神,奶茶的甜香直击味蕾,满满都是幸福感。最近一段时间都呆在家里,对于奶茶已经垂涎已久了,看到朋友圈和网上的朋友都纷纷开始自己做起

这些网红奶茶,你知道几个?

苦等7小时只为一杯喜茶;多想再看你一眼,杏花楼的青团;鲍师傅的点心值得我胖上3斤;……在吃这件事上,年轻一代所愿意耗费的耐心,已远超出你所能理解的范畴。就像老台北、喜茶、青团以及鲍师傅这四款网红食品,在虚化图像背景和滤镜的加持下,正快马加鞭

爆款网红奶茶配方来啦!多肉葡萄、桃之夭夭,自己在家也能做

  最近,葡萄、桃子是当季盛产的水果,既便宜又香甜。拿当季水果做网红奶茶,成为当今潮流,许多人都在跟风制作。  喜茶是大家都喜爱的网红奶茶品牌,推出的产品也都是爆款,总是能够得到众多年轻人的喜爱。尤其是品牌推出的多肉葡萄、桃之夭夭,在奶茶界

仗剑天涯:新茶饮寻求新战术

2021年7月以来,喜茶先后投资咖啡品牌Seesaw、燕麦奶品牌野生植物、鸡尾酒品牌WAT,同时入资王柠柠檬茶、和気桃桃、野萃山等新茶饮品牌,试图打造自。进入赛事“下半场”,新茶饮品牌谋划未来,不再满足于单纯的门店扩张,还把目光放在了投资上。

茶先,还是水先?顺序对了,30元一斤的茶喝出3000元的口感

大多数泡茶的方法,都是先放茶叶再倒水冲泡,还有一些特殊的做法,用中投法和上投法,比如我们煮普洱时,先将水煮开,水沸腾后再加入茶叶继续煮。顺序对了,30元一斤的茶喝出3000元的口感泡茶有个讲究,到底是先放茶还是先放水。

雅安:生态茶园风光好

来源:人民网-人民日报海外版近年来,四川省雅安市名山区依托已有观光茶叶生产园区、错落的梯田茶园风光、厚重的茶文化历史,深度挖掘名山茶叶产业资源,进一步开发万亩生态观光茶园,实现生态、文化、经济、社会的可持续发展。图为动车穿过名山区的万亩茶园

通城油茶基地在“通平修”三县收购油茶鲜果20多万吨

3月初,正值油茶苗木出圃的黄金时节。湖北日报全媒记者随湖北日报、湖南日报、江西日报组成的“通平修”绿色发展先行区采访团,来到隽水之滨湖北通城县。在黄袍山绿色产品有限公司的生产基地内,10多名员工正戴着草帽,在种植园内采收油茶苗木。“江西修水

到底哪种才是正宗的信阳毛尖?春茶正当时,一定要分清

现在是3月底,正是明前绿茶上市的重要时节,茶山上到处都是茶农采茶的身影。河南的信阳毛尖,做为中国十大名茶之一,也是收到了众多茶友的追捧,但是一直有一个困扰茶友多年的问题就是,有关到底哪种才是正宗的信阳毛尖问题。当然假茶,是每个茶类都会出现的

一篇读懂六堡茶

六堡散茶产于广西省苍梧县的六堡乡,因此也命名为“六堡茶”,距今有200多年历史,主要的生产地区在梧州。随着六堡散茶市场销售量不断提高,现在的生产地已经分布到了其他几十个县。梧州的气候与土壤适宜茶树生长,年平均气温在21℃左右,每年的降雨量在

友情链接

天天财经元宇宙中国SEO域名抢注宝宝起名网网站监控冯氏宝宝取名网今日临沂今日蚌埠三门峡新闻头条网河南旅游网汽车轮胎批发信息超能一家人电影网丰胸食谱大全新乡新闻头条网安阳新闻头条网阳江新闻网剑南春股票网益阳头条新闻网内江新闻头条网今日马鞍山新疆旅游网海口新闻头条网金华新闻资讯网赣州新闻头条网云南旅游网免费电影网茂名新闻爆料网娱乐圈网网站开发快速建站周氏周易起名官网四川旅游网广州新闻资讯网三明今日新闻网佛山头条新闻网体育资讯网
十大网红奶茶排行榜-抖音网红奶茶排行榜前十名、网红最火冷饮排行榜、今年十大网红茶饮、最新网红奶茶排行榜、网络最新流行茶饮排行榜、网上热门奶茶品牌排行榜。
网红奶茶排行榜 cz598.cn©2022-2028版权所有