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同是冷饮,冰淇淋、雪糕和冰棍有啥区别?弄懂后别再买错了

2022-08-27 21:14:59 2878

摘要:进入7月,一年当中最热的时节已经到来。夏天最受欢迎的甜品,莫过于冰淇淋,那真是大人小孩都爱,堪称无法抵挡的诱惑。夏日炎炎,有了冰淇淋,就感觉甜了很多。没有冰淇淋的夏天,是不完整的夏天。吃了这么多年冰淇淋,大家有没有发现,平时对“冰淇淋”的称...

进入7月,一年当中最热的时节已经到来。

夏天最受欢迎的甜品,莫过于冰淇淋,那真是大人小孩都爱,堪称无法抵挡的诱惑。夏日炎炎,有了冰淇淋,就感觉甜了很多。

没有冰淇淋的夏天,是不完整的夏天。吃了这么多年冰淇淋,大家有没有发现,平时对“冰淇淋”的称呼还有好多种,比如“雪糕”和“冰棍”。

冰淇淋、雪糕和冰棍,是同一种东西吗?它们三者之间有什么区别吗?今天就来告诉你。

冰淇淋、雪糕和冰棍

如果你去超市买冰淇淋,看到下面两个包装,会选哪种呢?你认为除了口味外,它们还有其他的本质区别吗?

某品牌的雪糕和冰淇淋

冰淇淋、雪糕和冰棍,这3种看上去差不多,都是冰冰的带奶味的食物,实际上是不同的东西。它们最大的区别在于总固形物、乳脂和蛋白质的含量。

国标GB/T 31114-2014中对冰淇淋固形物、乳脂和蛋白质含量的规定

1、总固形物:指的是把所有配料中含有的水分减掉后,剩下来的干物质重量之和;

比如做1根冰淇淋,我们需要用到水、牛奶、鸡蛋、糖等配料,这里面的每一种配料或多或少都含有水分,把这些水分从重量里面去掉,就有了固形物。

在我们国家执行的标准中,冰淇淋的总固形物含量要在30%以上,雪糕和冰棍的总固形物在20%以上即可。

2、乳脂含量:指的是乳制品中脂肪的含量,一般来说,乳脂含量越高,口感越好;

根据相关标准,冰淇淋的乳脂含量要求》6%,雪糕的乳脂含量要求》1%。

3、蛋白质含量:冰淇淋的蛋白质含量不能低于2.2%,雪糕的蛋白质含量不能低于0.4%。

而冰棍对乳脂和蛋白质含量都没要求,只要糖含量大于13%即可。

根据上面3点,我们可以总结出:

冰淇淋的要求最高,口感最好,营养和热量最高,其次是雪糕,最后是冰棍。而价格也是冰淇淋 > 雪糕 > 冰棍。

冰棍,说白了,就是把糖水冻起来得到的,基本看不到乳脂和蛋白质的身影。

如果想买到真正的冰淇淋,其实很简单,就是看包装袋上标签, 标有“XX冰淇淋”这行字的才是真的冰淇淋。如果标有“雪糕”或者“冰棒”等其他名称,都是“假冰淇淋”

如何购买冰淇淋

下次购买冰淇淋的时候,大家还可以看下包装袋,关注下面的信息

1、看类型:根据冰淇淋中的乳脂含量,可以分为全乳脂、半乳脂和植脂这3个类型。全乳脂的最好,半乳脂和植脂里含有人造奶油或代可可脂,有吃进反式脂肪酸的风险;

产品标准号处会标明类型

2、看配料表:配料表里排在第一、二位是生牛乳和稀奶油的冰淇淋比较好;

某品牌冰淇淋配料表

3、看热量:怕胖的话,一定要关注冰淇淋包装袋后面标有的能量数值,尽量对比后选能量低一些的;

某品牌冰淇淋营养成分表

4、看蛋白质含量:同等热量下,蛋白质含量越高越好;

某品牌冰淇淋营养成分表

5、看细节:如商家信息、保质期、冷冻状态等。

吃冰淇淋时要注意3件事

1、不要在空腹的时候或者饭后马上吃冰淇淋,因为冰淇淋属于高糖高脂肪食物,在空腹的情况下,会更容易吸收,还容易导致肠胃不适,饭后吃不易消化;

2、不要多吃,一天最多吃1根,并且总热量不要超过200千卡;

3、不要冷热混一起吃,比如吃火锅配冰淇淋,这实在太虐肠胃了。

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