摘要：一、湛江生蚝是海鲜产品中唯一无人工投料养殖的独特海鲜湛江位于祖国最南端，三面环海，海岸线长达1500多公里，全市有港湾101处之多。海洋资源非常丰富。湛江被称为“中国海鲜美食之都”。从这个称号来理解，也可以知道湛江的海鲜有很多。在湛江，人们...
一、湛江生蚝是海鲜产品中唯一无人工投料养殖的独特海鲜
湛江位于祖国最南端，三面环海，海岸线长达1500多公里，全市有港湾101处之多。海洋资源非常丰富。
湛江被称为“中国海鲜美食之都”。从这个称号来理解，也可以知道湛江的海鲜有很多。在湛江，人们一年四季都可以吃到美味的海鲜。
湛江有一种非常出名的，很有特色的海鲜就是湛江生蚝。湛江生蚝的肉鲜嫩肥美，口感极好，总之，就是爽、滑、甜，脆而无渣。据了解，生蚝还是目前生态海鲜产品中唯一无人工投料养殖的。
湛江生蚝煲韭菜的做法：
准备食材：生蚝300克，韭菜200克，瘦肉300克
配料：两片姜、盐和花生油各适量；
【制作方法】
1、生蚝肉洗干净（一般在湛江买蚝都要是让老板直接取出蚝肉，称重也是称蚝肉的重量）
2、 韭菜洗净切成小段，备用；
3、 姜切成片备用；
4、 砂锅放入少量的水，煮开后加入姜片；
5、 半分钟后加入瘦肉，
6、汤开后加适量花生油，再加韭菜和生蚝；
7、煮几分钟至韭菜熟，最后加入适量的盐调味既可。
二、炭烧生蚝
炭烧生蚝是吃蚝，就是将带壳的新鲜肥美的生蚝放于火炭之上烘烤，烤至六成熟后再放上蒜蓉、辣椒以及佐料等调味，直至生蚝本身水分蒸发，变成鲜美的汤汁，食用起来，香酥甘甜，味道鲜美，蚝肉外酥里嫩，口感一流。
准备食材：生蚝、蒜头、辣椒蓉、豆豉
配料：盐、味精
制作做法：
1、将活生蚝撬开，将蚝肉和一边蚝壳用清水洗净，蚝肉沥干水分备用；
2、炭烤生蚝重要是配汁。可以配出蒜香、豉汁两种口味。
A、做蒜香汁:
将蒜头切碎，如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒，将蒜蓉、 辣椒蓉与花生油混合，放盐和味精拌匀，盐要稍微多些。
B、做豉汁：
将豆豉剁碎，蒜头剁碎，也可放辣椒蓉，用油、盐等混合拌匀。
3、开始烧蚝，将洗净的半边蚝壳放在炭火上，每个蚝壳上放一粒蚝肉，边烤边加上自己配制好的汁。
4、听到吱吱响后将蚝肉翻面再加汁， 烤一下即可。
除了上述两种汁，湛江人常吃的还有原味烧蚝，原味就是只在蚝肉上刷点油，撒少许盐。
如果您还有关于湛江生蚝的吃法，欢迎分享，评论。
如果你来湛江，请您一定要试试湛江生蚝。
参考资料：
1、梧桐子网站
2、百度
