摘要： 台湾卤肉饭可谓是白领们午餐点击率最后高的美食，其实自己在家动手做也非常简单，米饭、青菜、卤肉、鸡蛋一碗搞定，营养搭配很均衡，浓郁的肉汁浸入喷香油润的米饭中，来一口，超满足！五花肉500克、鸡蛋适量、青菜适量、大蒜5瓣、姜一块、葱一把、八...
台湾卤肉饭可谓是白领们午餐点击率最后高的美食，其实自己在家动手做也非常简单，米饭、青菜、卤肉、鸡蛋一碗搞定，营养搭配很均衡，浓郁的肉汁浸入喷香油润的米饭中，来一口，超满足！
五花肉500克、鸡蛋适量、青菜适量、大蒜5瓣、姜一块、葱一把、八角一个、香叶两片、生抽50毫升、食盐少许、蚝油1勺、米酒50毫升、冰糖20克、纳美水适量、五香粉少许。
1、五花肉切成小块，姜切片，香葱打结放一旁备用。
2、大米一碗洗净沥干水，放入锅中（这里用的是特百惠多用锅），加水煮（水量根据自己平时煮饭的量掌握，每个人喜欢的软硬程度以及不同大米的吸水性不同），煮开后，再焖一会儿即可。
3、炒锅预热，倒入植物油加热至产生油纹，倒入蒜姜和香料爆香，再放入肉块翻炒，翻炒时间略久一些，将肉块中的油脂煎出，这样会更香，然后倒入适量生抽、米酒、蚝油、五香粉，最后加水没过肉块。
4、预先煮好几个鸡蛋去壳，放入肉汤中，加入葱结，大火煮开，再转小火慢炖，炖至肉酥软，汤汁浓稠即可，记得要多留一些肉汤拌饭更美味，千万不要将肉汁收得太干。
5、可以将肉、切半的鸡蛋和预先焯水烫熟的青菜摆到锅里煮好的米饭上面，浇上汤汁即可。
一碗荤素搭配营养可口的卤肉饭就出锅了，米饭拌肉汤超赞！
