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维维跨界茶饮店,但他们的惨痛经历还记得吗?

2023-05-18 17:20:31 16

摘要:站在风口上,猪都会飞!风口之下谁都想成为那头猪,但谁又能成真呢。2021年6月,奈雪的茶成为“新茶饮第一股”,顺利在港交所正式挂牌上市。随后冲击上市的名单中,包括喜茶、蜜雪冰城等品牌:7月,喜茶传出已拿下D轮融资,估值达600亿元,刷新新茶...

站在风口上,猪都会飞!风口之下谁都想成为那头猪,但谁又能成真呢。

2021年6月,奈雪的茶成为“新茶饮第一股”,顺利在港交所正式挂牌上市。随后冲击上市的名单中,包括喜茶、蜜雪冰城等品牌:7月,喜茶传出已拿下D轮融资,估值达600亿元,刷新新茶饮品牌的融资估值记录;10月,蜜雪冰城的门店已突破2万家,上市规划更提上议程。霸王茶姬先后在3月15日、10月18日获得A轮和B轮融资,融资金额超过3亿元人民币。

看到现制茶饮上市、被资本青睐后,食品圈的巨头们坐不住了。

最近,那个广告语“维维豆奶,欢乐开怀”响彻大江南北的维维豆奶也加入现制茶饮赛道中,并做了未来规划目标是开设上万家门店,真能如愿吗?

万家门店:理想很丰满,现实很骨感

此次维维豆奶开现制茶饮也是有备而来。

这几年,故宫文创的出圈,让各行业纷纷走起联名文创路线,维维豆奶与颐和园联名,在南京开设了全国首家奶茶门店。宣传声称依托企业自身建立的32个豆奶粉生产基地,15个牛奶加工基地,28个商贸公司,三个原材料供应基地,一个省级食品研究所,一个博士后工作站,为加盟商提供强大的后盾和产品质量保障。

值得注意的是门店模式并非直营而是采用加盟模式,负责人介绍称,维维豆奶欢乐店原价为10.8万元,开怀店为15万元,另外还有加盟优惠活动,为万店早日实现做的营销?

而一成不变的跟风加盟模式,也不被资本们看好。香颂资本董事沈萌表示:“开店目标往往只是一个未经验证的预期,更多是为了营造对未来发展的信心,毕竟开店不是一蹴而就,涉及诸多因素,不是想开就开、开了就赚钱。特别是在疫情持续和经济下行的背景下,盲目照搬新式茶饮店的模式大规模进行加盟开店,没有合理的商业测算做基础,最后只能是加盟商赔本、品牌受损。”

据《2021新茶饮研究报告》显示,2020年底门店数量约为59.6万家。另据相关报道,截至2021年10月,蜜雪冰城门店突破两万家;奈雪的茶、喜茶等门店目前都已超过500家。尽管维维豆奶在豆奶行业中占据一席之地,但做现制茶饮店与通过商超等渠道出售瓶装产品的玩法不一样,加之要面对蜜雪冰城、COCO、娃哈哈等竞争对手,维维豆奶想要借此“欢乐开怀”并非易事。

加盟模式频频暴雷,

还有人会踩雷吗?

加盟模式已经成为现制茶饮普遍的操作模式。而在维维豆奶入局现制茶饮市场之前,王老吉、娃哈哈、北冰洋、稻香村等均在做,而情况却并非很好,像奈雪、喜茶那样排长队、销量火爆。

娃哈哈奶茶门店接连倒闭,投资血本无归。据媒体报道,加盟者多是看中娃哈哈这个国民招牌而入,但是签约开店之后,发现根本不是这么一回事,娃哈哈奶茶店并非娃哈哈集团直营管理,而是授权给广州娃哈哈健康饮品有限公司。这家公司2019年才成立,根本不熟悉茶饮店运营。

某加盟商说道:

“他们在操作上也不符合市场规则,一开始连个直营店都没有就直接开放加盟,都是口头承诺虚假消息,让加盟商信以为真。为了绕开法律漏洞,签的都是合作合同,其性质其实就是加盟。一开始不知道,后来才发现入坑了。”

凉茶王老吉的1828王老吉亦是如此,招商前夕夸大宣传,合作后却是不管不问。一位投资者在筛选考察了多个茶饮品牌之后,瞄准了有国企背景,以“草本新茶‘’为主打的1828王老吉。

签约之前,1828王老吉的招商人员告诉投资者,今年总部会加大力度扶持加盟商,在品牌宣传和营销推广上都会重点发力,目前已经在抖音上投了500万做广告,效果非常不错。

招商人员说,目前总部已经建立了专业的运营团队,加盟商有需要帮助的,运营督导会第一时间进行指导。招商人员还强调,因为总部有自己的供应链优势,可以确保门店综合成本只占到30%左右,这在同行品牌里是极具优势的。

在签约、培训过后现实却给投资者当头浇上一盆冷水。“6月份亏损了2万多,7月份亏损了将近2万,8月份生意也并不好,有时候每天收入只有三五百块。”门店的生意一天比一天差,想请求总部运营团队的支援,希望总部能给出一些运营建议,或者是尽快上线营销活动,帮助门店提升营业额。

然而,3个多月以来,和对接的总部运营人员除了涉及原料采购时会及时回复外,对提出的其它请求,对方都只是简单一句“会向公司反馈”,便敷衍了事。

不止是食品饮料巨头开店出问题,茶饮业内也有。前段时间闹得沸沸扬扬的快乐方程式加盟商维权、茶芝兰因加盟诈骗被立案、“蜡笔小新の茶”涉嫌虚假营销被集体维权、茶颜光年已有100 位加盟商完成立案、茶主播被网友曝出,700位加盟商被骗上亿元……

无论是食品巨头跨界还是现制茶饮新秀,在经营方面都需有适合的操作方式且完善的售后,为投资客利益最大的保证,没有切实可行的机制或第三方优秀团队,势必会适得其反。而食品饮料巨头跨界则要维护好品牌形象或积攒的口碑,特别是运营模式上应当自营授权加盟,因为第三方而毁了品牌声誉,那真是赔了夫人又折兵……

来自:北京商报、红餐网、网易、纳食、公开信息等

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