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不到30秒出一杯、员工培训只要3天?竹筒奶茶爆红,谁在坐收渔利?

2023-05-18 17:07:48 41

摘要:竹筒里加上奶茶、挤上几圈雪顶奶油、撒上抹茶粉或水果冻干粒,再贴上一个城市限定标签,竹筒奶茶正在成为茶饮界的新“顶流”。如今,在北京的多个商圈、景点以及茶饮品牌店内都能看到竹筒奶茶的身影,甚至茶太良品、CoCo这样的连锁茶饮品牌也在部分门店跟...

竹筒里加上奶茶、挤上几圈雪顶奶油、撒上抹茶粉或水果冻干粒,再贴上一个城市限定标签,竹筒奶茶正在成为茶饮界的新“顶流”。

如今,在北京的多个商圈、景点以及茶饮品牌店内都能看到竹筒奶茶的身影,甚至茶太良品、CoCo这样的连锁茶饮品牌也在部分门店跟风卖起了竹筒奶茶

商业那点事儿小编统计,仅南锣鼓巷一条商业街上就分布着10家雷同的竹筒奶茶门店,而据其中一家门店的工作人员透露,以前这条街上有12家都在卖竹筒奶茶,后来关了两家。

据小编观察,相较于常规茶饮产品,竹筒奶茶的出餐速度极快,一杯奶茶从点单到出品最快不到30秒。由于奶茶液都是提前预制好的,店员只需根据顾客点单,进行不同的装饰即可。整个制作流程中,基本用到的工具就是奶茶桶、竹筒、奶油喷枪和吸管。

虽然制作简单,但这样一杯竹筒奶茶可并不便宜。小编统计发现,大部分门店售卖的竹筒奶茶定价在35/杯,极个别的单杯售价最高能卖到46元

据了解,竹筒奶茶火爆起来也就短短一个半月的时间,小编搜索发现,竹筒奶茶几乎遍布全国各地,同样的竹筒贴上北京、上海、苏州、南京、厦门的城市标签,就成了每个城市旅游景点最火爆的打卡点。

竹筒奶茶之所以能在短时间内如此遍地开花,和加盟商的大量拓店不无关系。小编看到,不少竹筒奶茶店的招牌上赫然写着“加盟”字样。

据一位竹筒奶茶招商负责人透露,投资加盟竹筒奶茶店是可以赚快钱的一种方式。一些门店能做到单日交易超过1000笔,交易金额高达4万多元,次一些的也能做到单日订单500笔左右,营业额在2万-3万元不等。以三里屯附近的门店为例,单月营收能做到80万元左右,除去房租、原材料和人工等成本,毛利大概在70%左右。以此计算,一家竹筒奶茶店平均一个月的净利就能达到50万元左右

除此之外,相较于连锁茶饮品牌,竹筒奶茶的前期加盟费用也并不算高。品牌使用费、技术培训费和运营指导费三项为1万元,需每年签署合同,还需要缴纳2万元保证金。核心原材料、设备软装等费用约10万元。当小编问到相关人员的培训周期时,招商负责人表示“仅3天左右即可”

竹筒包装是竹筒奶茶主打的识别符号,随着竹筒奶茶的火爆,上游产业链也跟着火了起来

小编在多个平台搜索“竹筒奶茶”,出现了各种售卖竹筒的店铺,“现做现发”“支持定制”的标语随处可见。从店铺信息可以看出,除了本身主打竹制品店铺,还有一大部分店铺是和竹制品毫无关系的,都是最近才新增了竹筒这一产品

在不同规格的竹筒中,以外径10cm和12cm的最为畅销。据一名竹筒商家介绍,大部分店铺是50/100个起售,以外径10cm的竹筒为例,100个售价是270元,相当于2.7元一个。外径12cm的竹筒100个售价是280元,相当于2.8元一个。如果订购数量在1000个以上,还能再优惠,平均下来一个竹筒大约2.2元

从月销量来看,10万+订单量的店铺不在少数。一位竹筒经销商告诉小编,随着竹筒奶茶在全国各地火起来,这几个月竹筒出售量不断提升,一个月就能卖出10多万个。

竹制品工厂负责人程先生对竹筒的突然热销也深有同感:“我原本不是做这个的,现在工厂一半的订单都是竹筒,主要发往北上苏浙一带。”

同样被带火的还有贴纸定制服务。由于竹筒奶茶上都被打上了各城市的标签,相关的贴纸需求也出现大增。

一名提供竹筒奶茶贴纸定制服务的老板告诉小编,店里提供各类不干胶贴纸,其中竹筒奶茶的贴纸只要提供LOGO和需求,便可提供免费的图案、字体设计和排版。更有门店还细分出铜版纸、PVC等不同类别的贴纸供选择。

随着越来越多的网友打卡,竹筒奶茶的种种问题也被更多的曝出。网上关于价格贵、智商税、竹筒发霉等问题逐渐在消费端引发争议。#30元竹筒奶茶是智商税吗#、#奶茶店把霉变竹筒清洗回收再卖顾客#、#竹筒奶茶原来是回收筒吗#等话题频频上热搜。

小红书上,有网友发帖称,排了好久的队才买到竹筒奶茶,一喝才发现口味很普通,还特别甜,就是水冲的奶茶粉,而一杯就卖到28元竹筒的粗细也不一样,容量买多买少全凭运气!

还有网友怀疑自己买到的竹筒奶茶是用回收的旧筒做的。该网友撕下最外层的标签发现,里面竟然还残留着一层没有被撕干净的不干胶贴纸痕迹,上面的字迹还清清楚楚

一些网友甚至称,在路边看到有人从垃圾桶中捡出被人扔掉的竹筒回去冲冲继续用

品牌混杂、标准不一、食品安全存疑......竹筒奶茶的火爆势必无法持久。就连上述的加盟招商负责人都表示:“盈利周期长短无法在合同中保证。”

在营销与产业战略专家李兴敏看来,与众多网红爆款产品相似,竹筒奶茶在流行一段时间后便会逐渐淡出大众视野。竹筒奶茶只是形式新颖,并非产品品质较好而引发关注,消费者只会为前期的猎奇心理买单,并不会持续复购

深圳市思其晟公司CEO伍岱麒同样指出,竹筒奶茶的爆火引来多家商户纷纷入局,但这只是茶饮产品在形式上的一种创新,可谓“换汤不换药”。同时,竹筒奶茶复购率低,消费者对该产品的品牌意识并不强,虽然目前在景点等场景创下了较为可观的销量,但通过单一的竹筒奶茶产品打造连锁品牌可能性较低,外加产品制作过程中的食品安全等环节存在隐患,成为长线生意的难度系数较大

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文字|张天元

编辑|孔瑶瑶

图片来源|北京商报、小红书、电商平台截图

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