时间:2023-05-18 19:52:16 | 浏览:20
1点点奶茶7年之痒。
电影《加勒比海盗5:死无对证》里有这么一个桥段:杰克船长被“海上屠夫”萨拉查追杀,前面就是受诅咒的魔鬼海域,千钧一发之际,杰克利用黑珍珠船小好调头的特性,将方向盘打死成功漂移,而后面的“海上屠夫”,因为速度太快、船身太大,不能及时调头,导致在惯性作用下,冲进魔鬼海域,船毁人亡。
船大调头难 图源:百度
在茶饮界,有一个品牌,或许正上演着“船大难调头”的危险。它就是我们今天文章的主角一点点奶茶。
关于一点点的来源,网上流传的版本很多。有说1点点就是台湾“50岚”,也有说是台湾“50岚”旗下的子品牌,就连1点点官网上写的也是很暧昧。
根据圈内人的消息,1点点是台湾50岚北部某个加盟商自己出来做的品牌。所以,1点点从诞生之日起,就绕不开50岚基因。
在1点点的眼中有2类客户群,一类是想喝奶茶的、一类是想卖奶茶的。找到两者之间的交汇点,就等于找到了印钞机。
显然,1点点是找到了——加盟商和消费者都喜欢排队的奶茶店。
其精心设计的操作台动线、反绝对标准化的产品组合……都在有意识的拉长购买时间,延长顾客驻店,造成视觉上排队等位的效果。
四川火锅品牌深谙此道
他们宁愿亏本赚吆喝,也要保持人气。
因为他们另一波客人——
加盟商喜欢看排队的餐厅 图源:某四川火锅
然而,随着整个茶饮大环境发生巨变。
喜茶、奈雪等屡屡在头条新闻里出镜,赚足消费者和媒体的眼球;
以湊湊为首的传统餐饮品牌创立自己的奶茶品牌,跨界茶饮市场;
答案茶、脏脏茶等爆品撩走大量人气;
外卖已经融入到日常生活;
更不用提泛滥于大街小巷的各种奶茶店以及山寨1点点;
据悉,1点点全国约有2000家店,其中上海有400多家店,杭州240多家,成都200家店……这些变化都在稀释1点点门口的客流,而失去排队的1点点,几乎泯然众人矣。
1点点除了店开得越来越多,外部几乎没有巨大变化。时至今日,大众对1点点的印象仍停留在隐藏菜单和几款经典口味的奶茶上。凭着四季奶绿、红茶玛奇朵、柠檬养乐多……这些已经带不来新的消费者了,新品上市也没有引起太多波澜。
但是,能带来的新的加盟商!
在中国广阔的土地上,一二线城市加在一起有40多个,却有285个地级市、 2856个县级市、41658个乡镇、662238个村。这些市场里的消费者们正等着“网红奶茶店”来当谈资。
靠加盟下沉就足够1点点继续滋润 图源:百度地图
1点点面对来势汹汹的竞争者,并没有选择对抗,反而让出一条道,转而下沉市场,寻找自己另一波顾客。虽然1点点和喜茶,一个是街边做小店居多,一个是商场拿大空间为主,2者暂时没有正面冲突。但是,选择权却捏在消费者手上。
1点点在2011年前后诞生,真正跻身一线奶茶品牌的时间大约要从2015年开始,2017年左右达到了顶峰。
2018年底,随着茶饮市场的乱战,开得满大街都是的1点点开始有退烧的迹象——以上海为例,曾经动辄要排队几十分钟的1点点奶茶店现在很少再看到排队。不仅是上海,南京、杭州等地均有消费者反馈如此。
同一家店一点点排队状况 图源:大众点评
在新茶饮消费主力95后们的眼中,1点点那种杯子烂了大街、翻来覆去的几款经典口味早已喝腻,而且不能够帮助他们在社交平台上获得更多的点赞和评论,1点点跌出了95后心目中奶茶品类第一梯队。
抛开一线城市这块主阵地,在二三线城市一点点的下沉同样面临着巨大考验。
拼门店:coco进行过全新升级,整体装修设计感极强;从小店转向大店铺,增设休闲区,商品的售卖也从外带+快消产品转变成为以售卖“休闲体验空间”为主。
体验感升级 图源:百度
拼性价比:coco主打的奶茶三兄弟、双拼等均价在11、12元,一点点主打的玛奇朵、四季奶青等在16、14元。
coco、一点点推荐菜单 图源:大众点评
拼业态:升级后的coco不再是传统的茶饮,同样玩起全新的茶饮+咖啡+松饼复合式经营组合。价格没提升,产品质感和话题度却提升了不少。
coco更丰富的产品线 图源:百度
还不说coco花大价钱砸下的会员体系和微信运营。就是在营销上,1点点也被这万年不变的包装拖累。
桂源铺酒瓶包装非常抢眼 图源:上海潮天下
coco、桂源铺等品牌在门店运营和下沉的渠道建设、营销引流上,在二三线城市纷纷打的1点点招架不住。coco、桂源铺这些品牌用一线城市多年累积的品牌声量和形象,提前布局了二三线城市市场。
从产品包装到空间设计,在从产品结构到营销打法,给消费者提供了更有质感更时尚更有性价比的全新消费体验。更别提那些深谙地方打法的地头蛇们在一旁虎视眈眈了。
往下走,只会越来越艰难。
现如今餐饮竞争已经上升到品牌与品牌之间的竞争。好品牌需要好产品支撑,但是只有好产品是撑不住一个好品牌的。
茶饮是最接近快消品的餐饮品类之一,它具有标准化基因。因此,茶饮品牌势能的累积,它可以借鉴快消品的玩法、也能学习快餐的玩法。
在快消品领域,一个品牌可以做几十年甚至上百年。这些品牌的产品口味有时候几十年都没有变化。但是,消费者不会觉得腻。因为口味虽然没变,但营销的方式却一直在变,借助包装、营销事件、广告创意等,持续给人新鲜感和刺激感,从而拉动品牌的势能,延长品牌寿命。
可口可乐产品创新 图源:创业邦
可口可乐从礼花瓶到台词瓶都让人眼前一亮,消费者喝了这么久可口可乐,有谁觉得腻?
在快餐领域里,麦肯这一类国际连锁品牌。进入中国这么些年,招牌产品仍然还是炸鸡、汉堡、薯条。但实际上,每次去店里的时候,它都有新品推荐。在地铁上、马路上,不断有新品的广告提醒消费者、刺激消费者去尝鲜。也没有人说吃腻。
反观1点点,它既没有选择快消品的打法,也没有选择快餐的玩法。从2015年至今,我们既没有被它的营销活动刷屏,也没有被极具人气新品的吸引到。它什么都没做,任由网上充斥着大量加盟、山寨、卫生问题等负面的、冗杂的信息……
从某种角度上来看,以1点点对待品牌的方式,难逃中国餐饮品牌的宿命。尽管站在生意的角度,1点点是成功的;但是站在企业的角度,1点点留下的可不止是1点点的遗憾。
自备几种材料让你实现奶茶自由味道一点不带差的1.最火冰鲜柠檬水冰块半杯柠檬2片(最好捣两下)糖浆适量纯净水加满2.永不过时珍珠奶茶冰块1/4杯糖浆适量珍珠适量红茶泡水2/3杯(茶包茶叶均可泡)牛奶加满3.御。
澎湃特约评论员土土绒又是一条让人看不懂的新闻。8月18日,网红奶茶茶颜悦色在南京开业,一大早还没开门店铺外就排起长队。开业大约半小时左右,就因人流量过大造成拥堵,不得不暂停营业。茶颜悦色南京景枫游园会店@江宁公安在线图因为生意过于火爆
8月18日,茶颜悦色在南京地区的两家店面同时开业,大量市民顶着酷暑排队购买,甚至造成拥堵。营业半小时左右,茶颜悦色新街口店铺所在商场贴出告示称,“今日茶颜已售罄,此门关闭,。据店方估计,平均排队时长约需5小时。
8月19日早间,茶颜悦色通过微信公众平台发文称,因为一杯奶茶,引起大家太多不必要的讨论,叨扰了大家的视线,也给南京带来了一场风波。对此,公司深感抱歉。8月18日午间,南京市公安局江宁分局官方微。8月18日上午,茶颜悦色南京地区两家店面首开业。
8月18日上午,茶颜悦色南京地区两家门店首次开业,开业仅半个小时,就因人流量过大造成拥堵,不得不暂停营业。然而更离谱的是,在部分平台上,代购一杯奶茶的价格被炒到了200元 ...... 这引发了舆论的广泛关注。
明天相信南京很多小伙伴的朋友圈都会刷爆茶颜悦色南京新街口和江宁景枫店双店齐开那今天特地整理一下茶颜悦的测评攻略方便大家去探店幽兰拿铁[锡兰红茶+雀巢牛奶+爱护+安佳淡奶油+碧根果碎]红茶涩香、坚果浓香、奶沫柔滑,三层口感成就茶颜的招牌滋味。
8月18日,网红奶茶茶颜悦色在南京开业,一大早还没开门店铺外就排起长队。开业大约半小时左右,就因人流量过大造成拥堵,不得不暂停营业。南京市公安局江宁分局@江宁公安在线于11时许发布警方提示:目前江宁区景枫商场新开业饮品店排队人员仍然较多,
蒋璟璟8月18日,茶颜悦色南京两家门店同时开业,上演了火爆的排队盛况。“南京茶颜悦色开店前5分钟售罄”、“南京茶颜悦色开业半小时后停业”、“南京抽调警力维护茶颜排队秩序”等话题频频登上微博热搜。不过,如此不同寻常的状况也引发了网友关于茶颜悦
据荔枝新闻报道称,一大早店还没开门,人们已在门口排起长队,更是有人4点半就开始排队。作为全国知名的“网红奶茶”,茶颜悦色每次在长沙之外的地方开店,就会引起轰动。8月18日上午,茶颜悦色在南京正式开业,相关话题冲上热搜榜。
既可以标榜自己是“新新人类”↓还能为职场团建提供思路↓最重要的是,桶装奶茶分量满满,拉风。今年夏天,奶茶开始论桶了。奶茶论桶,真的有必要吗。一桶水果茶、搞桶水果778、霸气一桶瓜。桶装奶茶有多快乐打开社交平台,桶装奶茶成了新的“流量密码”。