摘要：本周（5月1日-5月7日）适逢五一假期，上新的品牌比较少。据大笨象统计，本周只有11个茶饮连锁品牌共推出21款新品，较上周减少近50%，包括11款水果茶、5款奶茶、3款柠檬茶，酸奶和茶咖各1款。虽然上新的数据稍少，但看点颇多。双香齐下，栀子...
本周（5月1日-5月7日）适逢五一假期，上新的品牌比较少。据大笨象统计，本周只有11个茶饮连锁品牌共推出21款新品，较上周减少近50%，包括11款水果茶、5款奶茶、3款柠檬茶，酸奶和茶咖各1款。
虽然上新的数据稍少，但看点颇多。
双香齐下，栀子花和荷花受关注。茶底追香甚至是花香依然是今年的潮流趋势，今年备受关注的两款花香型茶底都出现在本周，雅克雅思推出“离花栀晓”，奈雪的“一朵莲”系列上市，搭配具有高情绪价值的文案，在社交网络上引发广泛讨论。
水果博弈，小青柑开始上市回归。本周的主要水果包括柚子、杨梅、玫珑瓜、凤梨、樱桃和水蜜桃。值得关注的是，Sevenbus的“柚见小青柑”已经第二年回归。又到一年小青柑鲜果上市的时候，去年的爆发的火苗令其今年备受期待。
夏季吃冰，饮品店都要有款“冰”。夏季卖“冰”已经成为必须要关注的上新动作。本周的冰沙类型主要分为两种，一是将流行水果做成冰沙直接出品；二是将经典甜品饮品化，如沪上阿姨与QQ联名，携十年爆款“绿豆牛乳冰”再度回归。
以下一一回顾。
5.4
雅克雅思“离花栀晓”上新
图源 | 雅克雅思官微
产品优选特级毛峰茶底融入OATLY燕麦奶，添加新鲜橙片增加层次，入口茶香、橙香交织，口感清爽顺滑。
5.4
柠檬森林“柚柚柠檬茶”上新
图源 | 柠檬森林官微
产品选用泰国青柚和琯溪蜜柚搭配香水柠檬，融入清雅茉莉茶香。
5.5
SEVENBUS小青柑系列升级回归
图源 | Sevenbus官微
「柚见小青柑」分为限定版和果肉版。限定版选用海南青金桔挤压爆汁，与烟台红富士榨取的果汁一起带来酸甜渐变的口感，额外加入香柚；果肉版则将青金桔挤压爆汁与高香七号茉莉茶底融合，再加入柚子果粒。
5.5
英歌魂潮茶杨梅系列回归
图源 | 英歌魂潮茶官微
「珍珠红宝石杨梅」精选高香淡雅茉莉绿茶底搭配新鲜杨梅，打成绵密冰沙，加入珍珠马蹄爆爆珠和奶油雪顶；「杨梅爆打柠」将杨梅搭配香水柠檬，融入雪芽茉莉清新茶底中。
5.5
壶见推出玫珑瓜系列
图源 | 壶见官微
「芝士玫珑瓜」将厚实且软糯的玫珑瓜加入福州九窨茉莉银针，再覆盖绵密芝士；「玫珑佛跳墙」则将玫珑瓜与茉莉银针打制成绵密冰沙，特别添加海石花与椰果，清爽留香。
5.6
奈雪“一朵莲”系列全国上新
图源 | 奈雪官微
奈雪的一朵莲奶茶系列新品，包括「一朵莲雪顶奶茶」、「一朵莲奶茶」和「一朵莲茶咖」三款产品。一朵莲奶茶茶底为莲花香乌龙茶，搭配牛乳；一朵莲雪顶奶茶在奶茶顶部放置冻干无花果碎奶油顶；一朵莲茶咖把咖啡、牛奶和莲花香气相结合。
此外，奈雪还推出了系列周边，包括一朵莲·宝座杯垫、一朵莲上上签贴纸、主题杯贴和新品纸袋。
5.6
百分茶推出特小凤系列
图源 | 百分官微
「青椰特小凤」将盐城特小凤手舂出味，倒入清甜的香椰水，浓郁热带风情席卷味蕾；「来一桶金（特小凤）」将新鲜特小凤手舂后加入雪芽茉莉绿茶汤，爆汁黄金果肉嚼不停。
5.6
CoCo都可推出生椰水系列
图源 | CoCo都可官方小红书
「椰子冻生椰水」将清透冰爽的生椰水融合滑嫩椰子冻，主打原汁原味；「椰子三重奏」在生椰水和椰子冻的基础上，再加入晶莹剔透的马蹄爆爆珠，多重口感交织。
5.6
荷田水铺推出樱桃系列
图源 | 荷田水铺官微
「樱桃玫瑰茶」将酸甜樱桃搭配重瓣玫瑰花，加入茉莉花茶；「樱桃酒酿乳酪」则将樱桃与手作酒酿打成绵密冰沙，杯底铺满洛神乌梅冻，浇以酸奶。
5.7
沪上阿姨与QQ联名
十年爆款“绿豆牛乳冰”夏日回归
图源 | 沪上阿姨官微
「绿豆牛乳冰」是沪上阿姨的看家产品，官方数据显示，去年爆卖超900万杯。产品精选“绿珍珠”明绿豆，混合浓郁牛乳制成绿豆冰沙，底部添加Q弹大多肉，一杯纵享多重口感。
5.7
森林子推出水蜜桃系列
图源 | 森林子官微
「多肉桃桃果茶」甄选当季新鲜水蜜桃，搭配新鲜草莓手作现制捣碎，加入Q弹爽口的茶冻，调入清香茉莉绿茶茶汤；「粉桃桃米麻薯」以Q弹绵软的鲜作米麻薯作为基底，新鲜草莓手作现制捣碎，加入水蜜桃以及茉莉香茗特调牛乳；「桃桃柠檬茶」甄选新鲜水蜜桃和草莓、香水柠檬一起捣碎，配以茉莉香茗茶汤。
一览下来，本周依然是水果茶的天下。除了杨梅，最令人期待的莫过于小青柑。
去年夏天，小青柑初露锋芒。带着复合甘、甜、酸的味道优势，直接叫板广东香水柠檬，引来多个连锁品牌争先上新。2022年，是小青柑来到茶饮圈的第一年，很多饮品店还没对小青柑及时作出反应，小青柑卖到10月左右就迫不得已收尾，那时候有很多象友问我们还有没有原材料供应。很抱歉，鲜果期已经过了。
但今年不用等到鲜果期就可以拥有“小青柑自由”，大笨象在今年三月推出了一款【肇泉小青桔果汁】。
虽然名字叫小青桔果汁，但它确实是以小青柑为主要原料制作的果汁，鲜度、香气媲美鲜果，可直接代替小青柑鲜果使用，出品率高。等到6月左右鲜果上市，也可以搭配鲜果使用，减少鲜果使用量，减少日常原料损耗。又因小青柑和小青桔同属柑橘类水果，风味上有相似之处，所以肇泉小青桔果汁也适用于小青桔系列产品。比如我们用它做出了XI茶同款小青桔系列。
小青柑是小众水果里一个非常好用的新补充，去年已经出现一个小量爆发，很多研发包括大笨象都在预测，今年将会迎来一个新的爆发期，大概就是在鲜果大量上市后。如今赶在鲜果上市前推出，能够“柑”为人先，预热一波，抢占先机，何乐而不为？
另外预告一波：肇泉荷花乌龙茶也即将上市！
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