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奈雪、CoCo都可进军咖啡行业,茶饮 咖啡会成为下一个新潮流?

2023-05-18 21:15:50 1017

摘要:都说喝奶茶的人和喝咖啡的人玩不到一块儿去,近年以来咖啡行业竞争激烈,新式茶饮也异军突起,例如闪电蹿红的喜茶、奈雪的茶、乐乐茶等,此类茶饮连锁不但迅速吸引了年轻消费群体,也在资本层面让茶饮重新受到了关注。最近茶饮届有不少进军咖啡行业,奈雪的茶...

都说喝奶茶的人和喝咖啡的人玩不到一块儿去,近年以来咖啡行业竞争激烈,新式茶饮也异军突起,例如闪电蹿红的喜茶、奈雪的茶、乐乐茶等,此类茶饮连锁不但迅速吸引了年轻消费群体,也在资本层面让茶饮重新受到了关注。

最近茶饮届有不少进军咖啡行业,奈雪的茶也推出了三款“大咖饮料”,CoCo都可推出了咖啡系列等。不单单是把“现磨咖啡”作为菜单的填充,更是运用作奶茶/果茶的方式,把咖啡玩出了新花样。

那么,奈雪、喜茶等茶饮品牌进军咖啡行业,茶饮+咖啡会成为下一个新潮流吗?

CoCo café:把咖啡做成了奶茶

近年以来,Coco在门店装饰和标识上,都普遍加入了咖啡的元素,据不完全统计,如今主打奶茶+咖啡的coco店铺就已经突破500家。上半年,CoCo都可就有100多家店悄然上线了早餐咖啡。

据悉,CoCo café选用和星巴克同厂的瑞士咖啡机,以“现磨、优质平价、阿拉比卡豆”为三大卖点,主推“实惠平价”的创意咖啡,在去年,还采用了日本Samantha咖啡机制作滴滤咖啡,号称要“做15块/杯的精品咖啡”。

法式奶霜咖啡

听说现在的咖啡,加糖加奶已经太不skr了,加奶盖才是正确喝法。CoCo推出的一款法式奶霜咖啡,就是使用现磨咖啡,并给咖啡戴上了“奶茶的帽子”。将铁塔淡奶油做成的绵密奶霜倒在咖啡上,做成另类的“奶盖咖啡”。

珍珠拿铁

CoCo café最受欢迎的产品里,有一款就是珍珠拿铁。拿铁里加上珍珠,就像是喝珍珠奶茶一样,和过去的口感有链接,但又是全新的体验。新鲜萃取的意式浓缩与新鲜牛奶打制的奶泡充分融合,最原始和纯粹的醇香口感让人回味无穷,珍珠与咖啡的搭配也显得别出心裁。

奈雪的茶:把咖啡做成果茶

最近,奈雪的菜单栏里新增了一块大咖系列饮品,包含了3款新品,分别是大咖柠檬、大咖鸳鸯、大咖橙子。

据了解,大咖柠檬是采用了黄柠檬泡咖啡,赫然就是咖啡圈近年较火的“西西里咖啡”做法,但味道清香,不苦涩,非常符合大众口味,没有传统的柠檬茶和咖啡那种浓烈苦涩。大咖鸳鸯也不是传统“咖啡+奶茶”的鸳鸯奶茶,外观上就有十分漂亮的分层。而大咖橙子则是采用新鲜橙子搭配茉莉毛尖茶和阿拉比卡咖啡,突破传统认知,开启咖啡+水果的新喝法。

茶饮+咖啡会成为趋势吗?

咖啡作为当今世界大大无酒精饮料,在世界范围内有着庞大的受众,虽然中国是以茶叶为主,但经过星巴克20多年来的市场熏陶,以及越来越多的新兴咖啡品牌的实力推广,越来越多人喜欢上喝咖啡。

在茶饮届也很多厂家也推出了咖啡相关的原料,比如柠檬咖啡,椰香咖啡。加上现在像奈雪的茶,coco奶茶这些头部品牌的大力宣传推动。茶+咖啡和水果+咖啡已然从新意走成了趋势。

虽然喝咖啡的人多,喝奶茶的人可能更多,但是其实大部分小店,并不适合去增加茶饮+咖啡的品类。首先是购买机器设备的成本不菲,店铺的动线设计,很多店铺其实没有预留制作茶饮的位置。

奶茶的受众休闲,一二三四线城市都会比较多人偏爱,而咖啡的主流消费群体里,饮用咖啡都是带有“提神”的目的性,茶饮+咖啡或许可以满足其中需求。茶饮+咖啡也是一种复合的经营模式,丰富消费者的选择。

咖啡届一直主打的精品咖啡,并不适合额外搭配很多小料,甚至不主张添加其他风味物质。对于茶饮+咖啡,多数咖啡店的消费者恐怕只会尝鲜,不能成为长期消费群体。

无论是坚持传统的咖啡行业,或者在咖啡菜单上做一些小创新,在展现形式上进行打造,都需要不停的摸索与试验。经营者应该不断博采众长,但是也要结合自身条件,选择适合自己的经营模式哦。

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