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冷饮,吃的是什么

2022-08-27 22:05:23 2429

摘要:如今的冷饮市场热闹非凡,既有层出不穷的新网红,也有不断革新的老品牌;既有地方特色冰品,也有全国名品。近几年,在一些新锐品牌的推动下,国产冰品不断提升自己的价格天花板,10元以上的国产雪糕越来越多,一款让钟薛高火“出圈”的“厄瓜多尔粉钻雪糕”...

如今的冷饮市场热闹非凡,既有层出不穷的新网红,也有不断革新的老品牌;既有地方特色冰品,也有全国名品。

近几年,在一些新锐品牌的推动下,国产冰品不断提升自己的价格天花板,10元以上的国产雪糕越来越多,一款让钟薛高火“出圈”的“厄瓜多尔粉钻雪糕”售价更是高达66元。

如今,无论是在街边的夫妻小店还是便利连锁抑或大型商超,国产冷饮品牌在中高端市场逐渐站稳脚跟,已具备和国际大牌掰手腕的能力。不断推高的价格背后,是厂商对产品的全方位变革。原材料、造型、工艺、包装……冷饮生产研发的各个环节都在不断变化,这源于厂商对消费观念变化的准确把握。

雪糕品牌频频用更丰富的口味勾起消费者的好奇心:榴莲味、奶糖味、AD钙奶味、咸蛋黄味……“求新求异的新生代消费者更愿意为尝鲜买单。他们对价格的敏感度降低,更关注产品质量、口味、包装、新鲜感等因素。差异化需求的攀升,推动了优质产品消费的增长。”业内人士分析。

今年以来文创雪糕的走红就是一个例证。黄鹤楼、故宫、西湖、乐山大佛等知名景区,都在结合自身特色推出造型独特的文创雪糕,拿着标志性建筑或文物造型的雪糕在“本尊”前拍照,已成为旅游打卡的一种新时尚。

借着文物“上新”的热度,三星堆推出两款青铜面具“娃娃头”冰淇淋,还有青铜大立人、青铜鸟头等多款造型和多种口味的产品,让来三星堆的游客有看的、有吃的,还能晒朋友圈。

“冷饮功能在变,逐渐承载起更多文化属性和社交属性。”马迭尔集团总经理孙祖斌说,“马迭尔是中国最早的冰棍品牌,一直坚持老工艺和几种传统口味,这种传承是品牌沉淀下来的核心竞争力。100多年前人们吃的冰棍是啥味?对消费者来说,更是一次难得的文化体验。”

“健康逐渐成为衡量冷饮品质的重要维度。”伊利冷饮事业部相关负责人说。品质是品牌的生命线。对于20多岁的农夫山泉是如此,对于70多岁的西安冰峰同样如此。

冷饮消费将迎来更多更快的变化。过去一支雪糕、一瓶汽水陪伴几代人成长,如今则是同一代人见证着不同冷饮品牌的变化升级。大浪淘沙,能留下来的必将是在过硬品质基础上更能应变与创新的品牌。

康朴 韩鑫 (摘自《人民日报》海外版)

来源: 今晚报

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