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沪上阿姨门店突破5000家,新茶饮的2022讲啥故事?

2023-05-18 17:43:53 518

摘要:南都湾财社讯 记者陈盈珊近日,茶饮“新力军”沪上阿姨鲜果茶(下简称“沪姨鲜果茶”)逆势突围,正式官宣门店数量突破5000家。6月,沪姨鲜果茶合作残疾创业者,在江苏开业首家由听障员工组成的“无声的店”,推出长期公益助残计划;8月,沪姨鲜果茶再...

南都湾财社讯 记者陈盈珊近日,茶饮“新力军”沪上阿姨鲜果茶(下简称“沪姨鲜果茶”)逆势突围,正式官宣门店数量突破5000家。

6月,沪姨鲜果茶合作残疾创业者,在江苏开业首家由听障员工组成的“无声的店”,推出长期公益助残计划;8月,沪姨鲜果茶再推“百日千店”加盟计划,通过各项加盟费、管理费的减免等,帮助下沉市场的投资者低门槛创业。近期的沪姨鲜果茶很“拼”。

沪姨鲜果茶开出“无声的店”

一边是搞直营的一梯队品牌在极力寻找更多增长曲线,一边是以低价主打下沉市场、开放加盟的二梯队品牌奋力直追市场份额。新茶饮的2022年,发展了哪些变化?

拥抱加盟以期逆风快跑

2022年新茶饮的变化之一,是对加盟态度的转变。从坚持直营打出品牌影响力,到逐步拥抱加盟瞄准供应链生意,下沉市场成为各路参赛选手的兵家必争之地。

靠加盟计划、联动更多领域的合作伙伴,沪姨鲜果茶率先交出了逆风快跑的答卷。2013年成立于上海,从首创五谷奶茶到入局清爽茶饮、因刺梨与玫瑰青提等爆品迅速出圈,沪姨鲜果茶采用“直营+加盟”的方式进行规模化扩张。

靠直营+规模,起步于上海的沪姨鲜果茶今年门店突破5000家。

公开数据显示,截至2022年10月,沪姨鲜果茶已在全国200多个城市开店超过5000家;仅在今年9月就开店近300家。其门店增速也获得了行业认可,荣获窄门餐眼“2021-2022年度餐饮品牌门店增长TOP3”荣誉。逆风快跑下,沪姨鲜果茶创始人单卫钧近期就曾对外强调企业对加盟商与消费者的重视。在消费体验外,加盟商的反馈也成为茶饮品牌们的新关注。

同样,瞄准加盟与下沉市场的,还有原先一直走高端贵价路线的新茶饮龙头。近日,喜茶就宣布策略变化:此前走低价差异化路线的子品牌“喜小茶”,是正式关闭其位于广州的最后一家门店,与此同时喜茶也宣布开放非一线城市的加盟招商。过去,以喜茶、奈雪为代表的新茶饮头部品牌,主打的“第三空间”策略,似乎不香了。而以“雪王”蜜雪冰城为代表的下沉战略,更有市场,毕竟蜜雪冰城刚提交的招股书里,把百亿营收的加盟生意经,写的明明白白。

喜小茶于近日关闭最后一家门店。

但要靠加盟走得长远,关键还是要看能否“共赢”。中国连锁经营协会《2021新茶饮研究报告》显示,未来2-3年,新茶饮整体增长速度将调整为10-15%;其中,以加盟为主的品牌发展分化进入洗牌期,是否能够帮助加盟商赚钱,成为品牌发展的关键要素。

竞争加速谁能造出多维护城河

打造第二增长曲线,成为第二个变化。新零售和跨界联合,成为新茶饮们更拥抱的变化。

7月23日,爆红于网络的新茶饮品牌茶颜悦色也在长沙、常德、株洲、岳阳、武汉等区域的100家门店上新了自己的首款瓶装即饮产品。据悉,茶颜悦色的瓶装产品主要为玻璃瓶气泡茶,分为少年气、筝筝气和烟火气三款。

作为新茶饮品牌的代表,喜茶早在2020年6月就已经推出了瓶装产品。目前,喜茶共有4个品类的瓶装即饮产品在售,包括6款气泡水、3款果汁茶、1款轻乳茶和2款暴柠茶。

而早在2021年,奈雪的茶成立了奈雪饮料科技公司,并先后推出多款即饮瓶装产品,包括茶饮料和气泡水等品类。在今年4月26日,有媒体报道奈雪的茶正在市场寻找收购RTD(即饮饮品Ready To Drink)生产线,预计投资规模将达10亿元。

9月28日,奈雪瓶装茶宣布推出全新产品“鸭屎香柠檬茶”,新品已进入奈雪点单小程序、奈雪天猫及京东旗舰店等线上平台,并率先登陆奈雪全国门店、广东省1500多家7-Eleven门店、美宜佳等线下渠道。至此奈雪瓶装茶已形成气泡水、纯茶、果茶和柠檬茶四大品类。

奈雪推出瓶装水零售。

九月中旬,蜜雪冰城旗下的“雪王爱喝水”饮用天然水正式在河南、河北等地的商超和餐饮渠道上市,并展开线下活动。在产品规格上,“雪王爱喝水”饮用天然水有550mL和380m两种规格,终端零售价分别为2元/瓶和1.5元/瓶。

瓶装水成为各家共同瞄准的新市场。而在奈雪、喜茶们主动降价、竞争下沉广场的同时,“沪姨”们也在奋力突围。去年年中,沪上阿姨完成新一轮近亿元融资,资方嘉御基金创始人卫哲表示,沪上阿姨成功地把一线城市的一线口味带到了下沉市场的年轻人中间。

茶颜悦色也在今年走出本地,进驻重庆,分别在来福士、龙湖北城天街、万象城和龙湖时代四店同开。中国西南部的霸王茶姬在去年先后完成两轮共计3亿元融资,并且已经在东南亚拥有近40家门店,在马来西亚平均销售业绩可以达到国内的两倍。

从贵价到平价,新品牌们靠性价比占据下沉优势,未来新茶饮究竟鹿死谁手拭目以待。

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